En lys vegetabilsk tallerken med en frisk, original smak - ideell for en varm dag!
Det er nødvendig
- For 8 porsjoner:
- - 2 blomkålhoder;
- - 6 appelsiner;
- - 4 sitroner;
- - 10 små røde løk;
- - 700 ml tørr hvitvin;
- - et par klyper safran;
- - et par klyper med hele korianderfrø;
- - salt og sort pepper etter smak;
- - koriander greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern skallet fra 4 appelsiner med en vegetabilskreller eller rivjern. Skjær den i tynne strimler. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter - også i halve ringer, men ikke for tynne. Vask hodene til blomkål og del dem i små blomsterstander.
Steg 2
Klem saften ut av alle sitrusfrukter og hell den i en liten gryte gjennom en sil. Sett på komfyren, hell i tørr vin, tilsett koriander og safran og kok opp. Etterpå, tilsett salt.
Trinn 3
I en annen gryte kombinerer du kålblomstrer, løk, gulrøtter og skall. Hell halvparten av sausen over og kok til grønnsakene er møre (ca. 15 minutter).
Trinn 4
Mens grønnsakene koker, kok den andre halvdelen av sausen i to, salt og pepper etter smak.
Trinn 5
Legg de tilberedte grønnsakene på en tallerken og hell over den kokte sausen. Server drysset med korianderurter.
