Rissalat er så tilfredsstillende at den passer som tilbehør til en varm tallerken. Imidlertid kan denne forretten av ris og asparges, utsøkt og øm, glede dine gjester og overraske deg med den uvanlige orientalske smaken av ekte risotto.
Det er nødvendig
- - 100 g ris,
- - 300 g stilker med hvit asparges,
- - 2 ss. halvtørr hvitvin,
- - 20 g smør,
- - 2 ss. solsikkeolje,
- - basilikumgrønt,
- - 50 g malte mandler,
- - 1 STK. løk
- - 1 ts Sahara,
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Begynn å lage rissalat med buljong - saltvann, tilsett sukker og smør. Kok vannet og legg straks de skrellede hvite aspargesstilkene i den. Kok aspargesen i buljongen i ikke mer enn 15-20 minutter. Uten å tømme buljongen, fjern grønnsaken fra buljongen og skjær den på langs i små sirkler.
Steg 2
Skrell og finhakk løkene. Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett hakket løk og rå ris til den. Stek den fremtidige rissalatbunnen til den er gyldenbrun. Nå kan du helle hvitvin i pannen og blande godt med innholdet.
Trinn 3
Når vinen har fordampet helt fra pannen, heller du litt aspargesbuljong i den stekte risen, og varm opp pannen med ris til den er kokt under omrøring. Rissalaten, eller aspargesrisotto, er nesten ferdig.
Trinn 4
Bland den ferdige risen med aspargesbiter, hakkede mandler og smør. Dekk rissalaten med et lokk og la den stå på den varme ovnen i ytterligere 5 minutter. Smak til med salt etter smak og dryss med hakkede urter på aspargesrisotto.
