En veldig smakfull og kostholdsrett som krever minimum koketid.
Det er nødvendig
- Serverer 4:
- 600 g hvitfiskfilet;
- 2 store tomater;
- 1 stor løk;
- 6 fedd hvitløk;
- 1 stor courgette;
- 1 ss oliven olje;
- En håndfull svisker;
- Ingefær, spisskummen, oregano, salt, hvit pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Damp og hakk sviskene. Hakk løken i små terninger, hakk hvitløken. Skjær fisken i 3 x 3 cm biter, og squashen i små terninger. Skal tomatene med kokende vann, skrell dem av og skjær i små biter.
Steg 2
Varm olje i en stekepanne, ha løk og hvitløk i den og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter fisk i pannen og stek i 2-3 minutter. Ha tomater med væske og svisker til fisken, krydre med krydder etter smak og hold fyren i 4 - 5 minutter.
Trinn 3
Overfør i porsjoner til en bakebolle og send til en ovn forvarmet til 220 grader i 20 minutter. Ha så zucchini-terningene på toppen, lett pepper og salt, dekk til og kok i ovnen i ytterligere 10 minutter. La det brygge litt før servering. En ideell siderett er couscous eller bulgur, men med vanlig ris vil den være veldig verdig! God appetitt!
