Kaiserschmarrn er en tradisjonell østerriksk dessert. Dette er en pannekake revet i små biter med rosiner, stekt i smør, drysset med melis og servert med varm, hellet syltetøy eller syltetøy.
Det er nødvendig
- 4 egg
- 1 kopp mel
- 1/4 kopp rosiner
- 1/4 kopp rom (cognac, vin)
- 1 kopp melk
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 ts vaniljeekstrakt eller vanillin på tuppen av kniven
- 1/4 ts salt
- 2 ss smør
- 1 ss smør, smeltet
- 1/4 kopp strøsukker
- 4 ss syltetøy eller syltetøy
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll rosinene. Legg den i bløt i 1/4 kopp rom, konjakk eller vin i 30 minutter. Etter impregnering, tøm væsken.
Steg 2
Visp melk, egg, sukker, vanillin, salt i en bolle med mikser eller visp. Tilsett siktet mel gradvis.
Trinn 3
Smelt 2 ss i en stor skillet. ss smør over middels varme. Hell deigen i en forvarmet skillet. Dryss rosiner på toppen. Stek pannekaken på begge sider til den er gyldenbrun.
Trinn 4
Riv pannekaken i 2–3 cm biter med en slikkepott eller to. Drypp med smeltet smør og dryss på 1/2 av meliset. Rør og stek videre i ytterligere 2 minutter, til meliset karamelliserer.
Trinn 5
Server kaiserschmarrn drysset med syltetøy eller syltetøy og melis. Du kan også pynt med bær.
