I lang tid har japansk mat blitt ikke bare et element i restaurantmenyen - oftere og oftere forbereder elskere av sushi og rundstykker dem hjemme. Men det er viktig å velge de rette ingrediensene. Hvis du ikke vil bruke fersk fisk, lager du en røkt ålesushi, tilgjengelig fra japanske butikker.
Det er nødvendig
- For ålesushi:
- - 1 ss. rundkornet japansk ris;
- - 4 ss Japansk riseddik
- - 1 ss. Sahara;
- - nori algerblad;
- - 200 g røkt ål;
- - soyasaus;
- - wasabi.
- For rundstykker med ål og kremost:
- - 300 g ferdig sushi ris;
- - 100 g Philadelphia kremost;
- - en haug med grønne løk;
- - 1 moden avokado;
- - wasabi;
- - flere ark med nori;
- - soyasaus.
- For varme rundstykker med ål og omelett:
- - 300 g ferdig sushi ris;
- - 150 g røkt ål;
- - 1 agurk
- - 3 egg;
- - 1 ss. Japansk tørrfiskbuljong;
- - 1 ts Sahara;
- - 1/3 Art. mel;
- - brødsmuler;
- - vegetabilsk olje;
- - soyasaus;
- - wasabi.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sushi med ål
Når du lager ålesushi, start med å koke ris. Skyll risen i 3-4 vann slik at den ikke blir for klebrig. Legg frokostblandingene i en kjele og dekk til med vann slik at risen dekkes av to fingre. Sett på komfyren, kok vannet og kok risen på middels varme i 20 minutter uten å røre. Tilsett eventuelt litt mer vann under tilberedningen.
Steg 2
I mellomtiden varmer du opp riseddiken og løser opp sukkeret i den. Krydre med denne blandingen mens risen fortsatt er varm. Etter det, begynn å lage sushi. Skjær røkt ål diagonalt i plast. Avkjøl risen litt slik at den ikke brenner hendene dine. Til sushi, dann en liten avlang risklump, pensle med litt wasabi på toppen og legg et stykke ål. Sikre sushi med en tynn stripe nori tang. Server med soyasaus.
Trinn 3
Ruller med ål og kremost
Til ål- og ostevalsene koker du risen som beskrevet i oppskriften ovenfor. Skrell avokado, grop og skjær i strimler. Vask grønne løk. Skjær ålen i tynne lange strimler. Pakk inn sushimatten med plastfolie.
Trinn 4
Legg et nori-ark på matten og fordel risen jevnt over den. Legg ålbitene på toppen av risen, og vri Nori-fiskesiden ned. Legg avokadoskiver, grønn løk og Philadelphia-ost i midten. Rull rullen forsiktig, trykk den litt ned og kvadrat den. Skjær den resulterende rullen i 8 stykker. Server rullene så raskt som mulig.
Trinn 5
Varme rundstykker med ål og omelett
For varme rundstykker, lag en japansk omelett. For å gjøre dette, knekk 2 egg i en bolle, tilsett tørr fiskebuljong oppløst i varmt vann og sukker. Pisk egg, hell i 1 ss. soyasaus. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Hell omeletten i den, stek på den ene siden, og snu den. Brett den nesten ferdige omeletten i to, stek, brett igjen. Som et resultat skal omeletten din være flassende og luftig nok. Skjær den i skiver.
Trinn 6
Hakk ålen i tynne strimler. Skrell og skjær agurken i terninger. Ta et nori-blad, fordel risen over tyskeren, legg en ål, en omelett og agurkbiter i midten. Rull opp og skjær i to på tvers. Forbered røren. For å gjøre dette, bland mel, 1/3 ss. varmt vann og et egg, tilsett litt soyasaus, rør for å unngå klumper.
Trinn 7
Dypp hver rull i røren og rull i brødsmuler, stek deretter i varm olje i 3-4 minutter. Skjær de ferdige rundstykkene i 4 stykker hver, og server det varmt med soyasaus og wasabi.
