Chicken satsivi er en georgisk rett krydret med forskjellige krydder og valnøtter. Det viser seg deilig og saftig.
Det er nødvendig
- - 1 kg kylling
- - 1 løkhode
- - 1,5 kopp hakkede valnøtter
- - 1 ts krydder humle-suneli
- - 2 ss. mel
- - 1 ss. vineddik
- - 1 ss. smør
- - 1 ts malt koriander
- - en klype safran
- - 2 fedd hvitløk
- - en haug koriander
- - salt og rød pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll først kyllingen og fjern overflødig fett. Legg den i en kjele, dekk med varmt vann, sett på middels varme og kok i 30 minutter.
Steg 2
Fjern kyllingen fra buljongen, men ikke hell den ut. Smør kjøttet med ½ ss. smør, salt og stek i en ovn som er forvarmet til 190 grader, til den er gjennomstekt, ca 20-25 minutter. Husk å snu kyllingen regelmessig og hell over smeltet fett.
Trinn 3
Forbered nå sausen. For å gjøre dette, skrell løken og hakk fint. Varm det gjenværende smøret i en stekepanne og stek løken i den i 5 minutter. Tilsett deretter melet gradvis og kok i ytterligere 2 minutter. Hell i buljong og bland grundig.
Trinn 4
Kombiner hakkede valnøtter, suneli humle, koriander, safran, salt og pepper etter smak
Trinn 5
Hell den resulterende blandingen i en panne med stekt løk og hell i eddiken. Varm sausen over svak varme i 6-8 minutter, men ikke la den surre.
Trinn 6
Skrell kyllingen fra skinn og bein, skjær kjøttet i mellomstore biter. Tilsett kjøtt i sausen og varm opp i 7 minutter.
Trinn 7
Skyll og mal koriander. Skrell hvitløk og knus, tilsett i koriander satsivi. La avkjøles og settes i kjøleskap. Server forretten kald.
