Krem er en uunnværlig ingrediens i mange desserter, fra enkel til sofistikert. De blir tilsatt søte sauser, kremer, mousse, iskrem, soufflé og gelé er laget på grunnlag. Den milde delikate smaken av krem kombineres med bær, nøtter, kjeks og vanilje.
Flytende øyer
Denne populære kremen og pisket proteindessert serveres ofte med søndagslunsj. Barn liker denne retten veldig godt, dessuten ser den veldig imponerende ut.
For marengsen trenger du:
- 3 eggehviter
- 100 g sukker;
- en klype salt;
- melk til matlaging.
For sausen:
- 450 ml melk;
- 300 ml tung krem;
- 2 ts stivelse;
- 4 eggeplommer;
- 2 ts sukker;
- 2 ts vaniljesukker;
- 50 g mandelblader.
Forbered kokte marengs. Skill eggeplommene fra det hvite og visp det hvite med salt. Tilsett 25 g sukker og fortsett å vispe blandingen til den er luftig og blank. Hell i gjenværende sukker og rør blandingen til den er helt oppløst.
Hell melk i en dyp stekepanne og kok opp. Ta proteinmassen med to fuktige skjeer og dypp dem i kokende melk, 3 stykker av gangen. Etter 30 sekunder, snu marengene og kok dem i ytterligere et halvt minutt, og fjern dem deretter med en skje.
Merengi kan tilberedes ikke bare i melk, men også i vann.
Bland 3 ss melk med stivelse. Kok den resterende melken, tilsett granulert sukker, vaniljesukker og fløte. Tilsett stivelsesblandingen, og kok sausen under svak varme under omrøring til den er tykkere. I en stor bolle, pisk eggeplommene og tilsett smørkremblandingen. Hell sausen i en dyp tallerken og avkjøl. Legg marengsen på et fat, dryss med ristede mandelblader og server.
Jordbærkrem med krem
Jordbær og krem er en klassisk kombinasjon. Prøv å lage en delikat jordbærkrem som kan serveres på et festbord.
Du vil trenge:
- 1 liter krem;
- 800 g jordbær;
- 600 g sukker;
- 2 ss gelatin;
- 0,5 kopper vann;
- 1 ss sitronsaft;
- melis til dekorasjon.
Prøv denne oppskriften på en krem med andre bær - bringebær, blåbær, bjørnebær.
Skyll jordbærene og tørk på et håndkle. Sett av noen få, flotte bær til pynt, og hold de grønne kelkbladene. Skrell resten av jordbærene og gni gjennom en sil. Bland jordbærpuré med sukker og sitronsaft. Oppløs gelatin i kaldt vann, og varm den til den er helt oppløst. Hell gelatinen i jordbærmassen og avkjøl ved å legge beholderen i en bolle med kaldt vann og visp. Massen skal bli homogen og tykne litt.
Visp inn fløten. Tilsett jordbærpuré i porsjoner, rør forsiktig fra topp til bunn. Ha den ferdige kremen i en form og legg den i kjøleskapet. Senk retten i varmt vann i noen sekunder før du serverer den, og vend den forsiktig på tallerkenen. Pynt med hele jordbær og melis.
