Rå eller rå matsuppe er en kald eller varm suppe laget av fersk rå mat som naturen har gitt oss. Raw-food suppe spises med glede ikke bare av raw-foodists, den kan spises i varmt vær, i løpet av perioden med å rense kroppen for giftstoffer og overvekt, på diettdager, for å normalisere tarmene, og også når du bare vil ha lett mat.
Det er nødvendig
rå grønnsaker - kål - urter - vann - sitrusfrukter - avokado - salt - krydder - solsikkefrø eller mandler - sesamfrø - blender - rivjern
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbereder grønnsaker:
Vi tar 2-3 typer ferske grønnsaker fra listen: gulrøtter, rødbeter, reddiker, courgette / courgette, agurker, paprika, tomater.
Gni harde grønnsaker på et middels rivjern. Skjær paprika i tynne strimler (ikke for gazpacho). Mal tomater (og paprika til gazpacho) i en blender til puré.
Vi legger den i en kjele. Merk: for en tykk suppe må du fylle litt mindre enn halvparten av en kjele med revne grønnsaker, proporsjoner etter ønske.
Steg 2
Klargjøring av kål:
Vi tar kål: hvitkål, rødkål, kinakål - å velge mellom. Du kan også bruke brokkoli og blomkål i rå suppe. Mengde per 2 liters gryte: fjerdedel av det lille hodet.
Finhakk / kutt kålen, legg den i en bolle og elt den grundig med hendene for å gi juice.
Vi overfører til en gryte med grønnsaker.
Merk: vi legger ikke kål til okroshka og gazpacho. Halvparten av kasserollen blir fylt med kål og grønnsaker.
Trinn 3
Sitrusforedling:
Vi tar følgende sett med sitrusfrukter etter smak i en to-liters kasserolle:
- en / to appelsiner
- en oransje + en / to mandariner
- juice av en sitron (for okroshka)
Skrell og fri for frø. Hvis vi vil at suppen skal være sur, gjør det samme med en halv sitron.
Mal skrelte sitrusfrukter i en blender til puré.
Hell i en kjele.
Merk: I gazpacho, i stedet for sitrusfrukter, tilsett mos avokado med hvitløk.
Trinn 4
Rens friske urter etter eget valg: dill, persille, selleri, basilikum - finhakk og send til pannen.
Fyll alt med å drikke kaldt eller varmt vann, tilsett salt og pepper etter smak. Bland grundig og forsiktig.
Vi sender suppen til infusjon i et par timer.
Merk: for krydret elskere kan du tilsette litt revet pepperrot, ingefær eller sennep i suppen.
Trinn 5
Forberedelse av "majones" dressing:
Ta et glass rå skrelte solsikkefrø eller rå mandler. For bitterhet kan du legge til en håndfull sesamfrø. Med et par fedd hvitløk og en klype salt, mal alt til en pureemasse med en blender, og tilsett gradvis vann til konsistensen av tykk rømme.
Fyllet er klart. Den kan brukes som rømme, tilsettes på en tallerken eller direkte i en kjele.
Merk: Det kreves ingen tanking i Gazpacho.
