Den stekte sverdfiskbiffen er veldig enkel å tilberede, og fisken er øm, saftig og utrolig velsmakende når den tilberedes i to trinn: Stek først porsjonene i en panne, og bring dem deretter til beredskap i ovnen. Vanlig stekepanne kan gjøre den for stiv på utsiden.
Det er nødvendig
- - 2 sitroner;
- - 1 haug timian;
- - 1 rød pod varm pepperoni;
- - 3 ss olivenolje;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 4 sverdfiskbiffer (150 g hver);
- - salt, hvit pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell kokende vann over sitronene, tørk med et håndkle og bruk et rivjern for å fjerne en spiseskje med skall fra dem. Skjær sitronene i 5 mm tynne skiver.
Steg 2
Skjær pepperonipoden i to lengder og fjern frøene. Skyll halvdelene og hakk fint. Skyll timianen, rist av vannet, finhakk to ss av bladene.
Trinn 3
Varm en spiseskje olivenolje i en stekepanne. Legg zest, pepperoni og urter i en skillet. Skrell fedd hvitløk og pass gjennom en presse.
Trinn 4
Stek alt under konstant omrøring over svak varme i omtrent to minutter, fjern deretter kjelen fra varmen og legg den i en varm ovn, tørk av den med et papirhåndkle.
Trinn 5
Vask fiskesteker og tørk dem. Krydre med salt og dryss med nykvernet hvit pepper. Varm den resterende olivenoljen i en skillet og stek fiskestykkene i den til de er gyldenbrune på middels varme, 2-3 minutter på hver side.
Trinn 6
Fjern deretter fisken fra pannen, pakk den løst inn i folie og legg den i en varm ovn forvarmet til 180 ° C.
Trinn 7
Del sitronkilene i porsjoner i en skillet og stek i 3-4 minutter på hver side. Fjern folie sverdfisk og legg på tallerkener sammen med de ristede sitronskivene.
Trinn 8
Skje pepperoni- og timianblandingen over fiskestekene og fordel jevnt. Pynt biffene med de resterende timianbladene. Server nudler eller pommes frites som tilbehør.
