Stekte kjøttretter får en uvanlig deilig smak hvis du lager mat og serverer løksmarmelade med muskat (konfekt) sammen med dem. Den kan lages med både hvit og rødvin.
Det er nødvendig
-
- 1 kg hvite eller røde søte løk;
- 250 g sukker;
- 0,5 liter muskatnøtt;
- rosmarin
- timian
- purre
- selleri
- laurbær;
- 2 ts havsalt;
- oliven olje;
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vin i en kjele og varm opp på middels varme. Kok opp væsken, reduser varmen og la muskatnoten småkoke i ti minutter til alkoholen fordamper.
Steg 2
Skrell og vask løkene, skjær hver løk i to og skjær på langs i tynne halvringer.
Trinn 3
Ha løken i en stekepanne, hell olivenolje i den og ha på svak varme. Smør løkene til de er myke og gjennomsiktige.
Trinn 4
Tilsett salt, sukker, pepper i løken, bland alt. Overfør blandingen til en gryte, hell den oppvarmede muskatnøtten i den, rør og la koke med lokket åpent over svak varme i to til tre timer, og rør hele tiden.
Trinn 5
Lag en garni-bukett av grøntområdet. For å gjøre dette, brett alle de tidligere vasket greenene i en haug, pakk den inn i et purreblad og bind den med en tynn tråd. I stedet for friske urter kan du bruke tørkede urter, i så fall må de pakkes inn i et stykke rent gasbind.
Trinn 6
Legg garni-buketten i løkblandingen fem minutter før tilberedning, og fjern den deretter. Når blandingen har fått konsistensen av flytende honning, kast den i et dørslag, og overfør den til en oppbevaringsbeholder og avkjøl.
Trinn 7
Du kan servere løksmarmelade ikke bare med stekt kjøtt, bakt biff, men også med pates, lever, franske oster eller som en uavhengig rett.
