Lobio er en deilig georgisk tallerken laget av bønner tilberedt på en spesiell måte. Bønner hjelper mette kroppen med protein. Så hvis du faste eller bare respekterer belgfrukter, bør du absolutt prøve dette fantastiske måltidet. Den kan brukes som en egen tallerken eller som en matbit.
Det er nødvendig
- - Røde bønner - 1 kg;
- - Brus - 1 klype;
- - Medium løk - 2 stk.;
- - Hvitløk - 4 fedd;
- - Dill - 1 haug;
- - Tomatpasta - 1 ss. l. (valgfri);
- - Malet sort pepper;
- - Eddiksyre 40% - 0,5 ts;
- - Salt;
- - Vegetabilsk olje til steking - 4 ss. l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter bønnene og skyll flere ganger. Hell den deretter i en kjele og hell 2 liter kaldt vann. Kok, tilsett natron, senk deretter temperaturen til lav innstilling, dekk til og kok til bønnene begynner å sprekke.
Steg 2
For å koke bønnene raskere, tilsett litt kaldt vann flere ganger under tilberedningen, kok opp og reduser temperaturen igjen. Når du er klar, tøm vannet og skyll bønnene og overfør til en bolle.
Trinn 3
Skrell løkene og skjær i tynne halvringer. Ta en stekepanne, hell i vegetabilsk olje og varm den opp. Tilsett hakket løk og surr til den er gyldenbrun. Tilsett eventuelt tomatpuré og stek alt sammen i 3 minutter, rør av og til.
Trinn 4
Hakk hvitløken fint eller knus gjennom en presse, og hakk dill. Legg dem i en bolle ved siden av bønnene, tilsett eddik, sort pepper og salt etter smak. Når løken og tomaten er kjølig, overfører du dem fra pannen til bollen og rør godt. Lobio er klar! Den kan serveres både varm og etter at den er helt avkjølt.
