Fiskelei fra karpe er en uvanlig og velsmakende rett som kom til oss fra Bulgaria. Geleen er basert på stekte karpestykker og fiskeør. Kokte egg og grønnsaker tilfører smak til parabolen og det dekorative utseendet. Grønnsakssalater og hvitt brød brukes vanligvis som tilbehør.
Det er nødvendig
- - 1 kg karpe;
- - 15 g gelatin;
- - 40 ml. oliven olje;
- - 1 paprika;
- - 2 egg;
- - 2 kvist friske urter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi renser fisken fra skjell, tarm og vasker. Vi kutter hver karpe langs ryggraden, og deler fisken i to halvdeler.
Steg 2
Vi legger karpehodene og kaviaren (hvis det var en) i en kjele og koker saltfiskbuljong. Filtrer den avkjølte buljongen og fortynn gelatin i den. La den stå å brygge slik at gelatinen hovner opp.
Trinn 3
Skjær karpekjøttet i biter og stek i en panne (i olivenolje), på hver side til det er gyldenbrunt.
Trinn 4
Legg de stekte karpebitene i geléfat. Pynt toppen med strimler av paprika og skiver kokte egg.
Trinn 5
Fyll retten med buljong med gelatin. Vi legger geléen i kjøleskapet slik at den fryser.
Trinn 6
Skjær fiskegelen i porsjoner og pynt retten med friske urter.
