Vegetabilsk puré suppe med sopp er en utmerket rett som kan serveres til lunsj eller middag. Suppa er veldig næringsrik og deilig. Det tar ikke mye tid å forberede den.
Det er nødvendig
- - 10 sopp;
- - 5 middels poteter;
- - 2 gulrøtter;
- - persillerot;
- - sellerirot;
- - 2 ss mel;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 2 løkhoder;
- - 2 store skjeer med smør;
- - malt rød pepper;
- - merian;
- - salt;
- - 4 store skjeer sitronsaft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær soppen og dekk dem med vann. Tilsett sellerirot i en kjele med sopp og sett på svak varme i 10 minutter. Fjern deretter soppen, sil buljongen og kok den opp.
Steg 2
Når buljongen koker, tilsett hakkede gulrøtter, poteter, løk, hvitløk, persillerot, merian, salt og rød pepper. Kok alt over svak varme til det er mørt.
Trinn 3
Fjern de kokte grønnsakene fra buljongen og kombiner med soppen. Gni det hele gjennom en sil eller mikser. Fortynn den resulterende puren litt med buljong og legg på komfyren.
Trinn 4
Smelt smøret i en skillet og stek melet i det til det er kremaktig. Hell 4 ss grønnsaksbuljong i pannen.
Trinn 5
Hell den resulterende sausen i suppen og smak til med sitronsaft. Kok opp alt. La den ferdige suppen stå under lukket lokk. Vegetabilsk puré suppe med sopp er klar.
