I dag bestemte jeg meg for å hjelpe de som ser ut til å være flinke med å bake, men aldri våget å bake paier - du trenger å vite hva slags deig … pluss to pølser i deigen (når fyllet er over og deigen blir igjen).
Totalt ble 20 ikke-små paier oppnådd fra det angitte volumet av deig.
Hva kreves for deigen:
- 300 ml kefir (bedre enn 2,5-5%, men når jeg tok 0,1% og ingenting forferdelig skjedde);
- melk 150 ml;
- mel ca 700 g;
- 3 egg;
- salt;
- sukker 1, 5 bord. skjeer;
- gjær - 10 gram pose tørr eller 50 g rå;
- vegetabilsk olje 150 ml.
Første skritt. Vi varmer opp melken (jeg er i mikrobølgeovnen i 1 minutt - for å holde den varm), sand og gjær der og blander. Vi legger på et varmt sted i 10 minutter - deigen skal heve.
Andre trinn. Vi blander kefir og vegetabilsk olje, vi oppvarmer den også litt. Kjør 2 egg inn i den, bland. Tilsett den hevede deigen, deretter mel og salt. Elt deigen til den kommer av hendene dine. Vi legger det på et varmt sted, dekker det med et håndkle. Vi venter på oppgangen i omtrent en halv time.
Tredje trinn. Å lage fyllingen. Vi vasker og skjærer grønne løk, koker, skreller og hakker eggene. Jeg fikk andelen - 7 egg og en liten løkpakke fra hypermarkedet (lett dekket i diameter av tommelen og pekefingeren). Salt litt og bland alt.
Fjerde trinn. Vi tar den hevede deigen, legger den på bordet. Jeg strakte ut en pølse for å gjøre det lettere å kutte den av. Vi danner små kaker (jeg anbefaler deg å rulle dem med en kjevle, ikke med hendene), legg fyllet, ikke sparsomt, og klyp. Vi sprer på et ferdigsmurt bakeplate med sømmen på paien som festes nedover.
Det femte og siste trinnet. Pisk det gjenværende egget, smør paiene rikelig med en kulinarisk børste. Inn i ovnen! Stek i ca 20 minutter ved 200-220 ° C eller svak varme.
