Gresskargryte med kjøttdeig i tahini-yoghurtsaus er en jordansk rett. Gresskar har mange nyttige egenskaper: vitamin A, C, D, E. Og også makronæringsstoffer: jern, kalsium, kalium, magnesium. Server med pitabrød eller ris.
Det er nødvendig
- - 600 g gresskar
- - 600 g kjøttdeig
- - 5 ss. l. vegetabilsk olje
- - 1 ts spisskummen
- - salt etter smak
- - 1 haug koriander
- - 5 ss. l. gresskarfrø
- - 12 ss. l. yoghurt
- - 6 ss. l. tahini lim
- - 5 fedd hvitløk
- - 1 sitron
- - 1 ts allspice
- - 30 g sesamfrø
- - 100 ml vann
- - 1/2 sitronsaft
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell gresskaret og skjær i små terninger, 5-5,5 cm brede.
Steg 2
Hell vegetabilsk olje i en skillet og stek gresskaret til det er gyldenbrunt, ca 5-10 minutter. Overfør det stekte gresskaret til et håndkle slik at oljen blir glass.
Trinn 3
Stek kjøttdeig, tilsett spidskommen, allspice, stek til væsken fordamper, salt etter smak. Hakk koriander fint.
Trinn 4
Lag teina lim. Mal sesamfrø med sitronsaft, hvitløk og vann i en blender.
Trinn 5
Bland yoghurt med tahinipasta. Tilsett hvitløk, sitronsaft, salt etter smak og visp til det er glatt.
Trinn 6
Ha i en bakebolle i lag: gresskar, saus, koriander, kjøttdeig, koriander, saus.
Trinn 7
Sett i ovnen forvarmet til 180 grader og stek i ca 40-45 minutter.
Trinn 8
Stek gresskarfrøene i en tørr skillet og pynt gryten.
