Utrolig deilig og delikat ostekakekake laget av myk kremost med rabarbra og rømme. En slik dessert vil dekorere et familie-te-selskap, ved slutten av det vil ikke engang et stykke være igjen av det.
Det er nødvendig
- Tolv porsjoner
- For testen:
- - 1 glass mel;
- - 100 g smør;
- - 3 ss. ss sukker.
- For fylling:
- - 3 kopper hakket rabarbra;
- - 0,5 kopper sukker;
- - 0,5 kopper sukker;
- - 500 g kremost;
- - 2 egg;
- - 1 ss. en skje med mel.
- For kremen:
- - 1 glass rømme;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 1 ts vaniljesukker eller ekstrakt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland mel, smør og sukker i en bolle, gni det med hånden for å gjøre blandingen smuldret, legg den på bunnen av en delt form, tamp den.
Steg 2
Bland finhakket rabarbra med 1 ss mel og 1/2 kopp sukker hver for seg. Plasser denne blandingen på toppen av bunnen. Pakk formen i folie eller legg den på et bakeplate for å forhindre at juice drypper til bunnen av ovnen mens du baker. Stek i 15 minutter ved 190 grader. Fjern formen fra ovnen og senk temperaturen til 180 grader.
Trinn 3
Visp kremost og 1⁄2 kopp sukker i en dyp bolle for å skape en kremaktig konsistens. Pisk eggene om gangen, rør forsiktig, men ikke slå denne kremen! Hell over den varme rabarbraen. Sett formen tilbake i ovnen.
Trinn 4
Stek rabarbra-ostekaken i 45 minutter eller til fyllet er fast. Ikke åpne ovnsdøren under tilberedningen! Det tilrådes etter slutten av steketiden å slå av ovnen og la godbiten avkjøles der i 15 minutter, ellers kan den avkjøles.
Trinn 5
Strøk den varme kaken straks med rømme, som er lett å tilberede: Bland rømme med sukker og vanilje til den er jevn. Avkjøl den ferdige ostekake-kaken helt og skjær den deretter i porsjoner.
Trinn 6
Ikke åpne ovnsdøren under steking. Etter at steketiden er over, anbefales det å slå av ovnen og la ostekaken avkjøles sakte der i 15 minutter slik at senteret blir fast og ikke legger seg.
