Skjøre på utsiden og myke på innsiden, marengs, frukt og pisket krem er en fantastisk dessert som gjør en god godbit. Aprikoser kan erstattes med bringebær eller andre bær etter smak. Den ferdige rullen kan spises umiddelbart eller pakkes i pergament og frosses.
Det er nødvendig
- For åtte porsjoner:
- - 4 ekorn;
- - 1 kopp sukker;
- 1/4 kopp mandler
- - 1 boks hermetiske aprikoser;
- - 2 pasjonsfrukt;
- - 1 1/4 kopp tung krem;
- - salt, melis.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 190 grader på forhånd. Dekk skjemaet med en diameter på ca 23X33 med pergament.
Steg 2
Pisk de hvite med en mikser sammen med en klype salt for å danne et luftig skum. Tilsett sukker 1 ss av gangen mens du visper. Massen skal være blank og tett.
Trinn 3
Ha de piskede eggehvitene i den tilberedte retten, glatt overflaten med en slikkepott. Dryss med hakkede mandler, legg i en forvarmet ovn i 15-20 minutter. Kaken skal bli lys gylden, stivne litt. Snu deretter marengskaken på pergament strøet med melis, la den avkjøles.
Trinn 4
Pisk tung fløte med en mikser, smør den avkjølte marengsen med den. Ordne aprikoshalvdelene og pasjonsfruktmassen jevnt (du kan bruke andre frukter som du vil). Rull opp og start på den smale siden.
Trinn 5
Dryss den ferdige marengsrullen med aprikoser med melis, kuttet i porsjoner. Hvis du forberedte rullen på forhånd, kan du bare pakke den i pergament eller folie og oppbevare den som den er i fryseren.
