Solyanka tilberedes i sterke buljonger. Det er flere typer av dem, i tillegg til kjøtt, kan du også lage fisk eller soppkål. Denne retten har en krydret, skarp smak og er veldig næringsrik.
Det er nødvendig
-
- 2 liter vann;
- 1 STK. løk;
- 100 g syltede agurker;
- 50 g kapers;
- 50 g oliven;
- 50 g oliven;
- 50 g biff tunge;
- 50 g biff nyrer;
- 50 g biffhjerte;
- 50 g pølser;
- 2 ss tomatpuré;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 2 ss rømme;
- 1 sitron;
- greener å smake;
- salt etter smak;
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern urea, fett og film fra oksenyr og suge i kaldt vann i 6-8 timer. Bytt vannet annenhver time. Ha deretter i en gryte, hell kaldt vann, kok opp, tøm, fyll i en ny og kok i den til den er mørt. Skyll de ferdige knoppene med kaldt vann. Hell buljongen.
Steg 2
Skjær hjertet på langs, suge i kaldt vann i 2 timer, skyll grundig og dypp i kokende vann, salt ved slutten av tilberedningen, hell buljongen.
Trinn 3
Legg grundig vasket biff eller kalvekjøtt i kokende vann. Kok det til det er mørt i 1, 5 til 4 timer. Kalvekjøttsteke koker mye raskere enn storfekjøtt og smaker mer delikat. Gjennomhull den med en kniv etter 1, 5 timer, hvis gjennomsiktig juice frigjøres fra tungen - tungen er klar, hvis ichor, bør du koke den videre. Etter at tungen er klar, fjern den fra buljongen og senk den i kaldt vann for lettere fjerning av huden. Ta det av tungen. Biff-tunge buljong viser seg å være velsmakende og rik, bruk den som en base for en hodgepodge.
Trinn 4
Skrell pølser eller kokte pølser fra emballasjen, kutt i tynne strimler. Skjær inn avfallet i tynne skiver og bland med pølsene.
Trinn 5
Skrell et middels løkhode, hakk tynt i strimler og surr i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Skjær de syltede agurkene i terninger med kapersstørrelse. Skjær oliven og oliven i ringer.
Trinn 7
Ha tomatpastaen i en skillet og surr i omtrent 3-5 minutter, og rør hele tiden til den blir mørkerød.
Trinn 8
Kok buljongen, kok den sauterte tomatpastaen i den, rør grundig. Deretter legger du kjøtt- og kobasnitt, løk, agurker, kapers og småkoke i 20 minutter. Tilsett deretter salt, krydder, oliven, oliven og rømme og la det surre i ytterligere 5 minutter.
Trinn 9
Når du serverer i en suppeskål, hell en del av hodgepodgeen, legg en sirkel med sitron og dryss med hakkede urter.
