Brokkoli-smultringer vil appellere til hele familien, spesielt barn. Donuts har en krydret, søtlig smak med en liten syrlighet. Denne forretten passer godt med grønn te og eplejuice.
Det er nødvendig
- - 850-950 g brokkoli eller blomkål
- - 650-700 g mel
- - 10-15 g fersk gjær
- - 1 egg
- - 110-120 g sitronskall
- - sukker
- - salt
- - nykvernet sort pepper
- - 700-800 ml raffinert vegetabilsk olje
- - 110-120 ml sitronsaft
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs gjær i en liten mengde varmt vann med sukker, la stå i 7-11 minutter, rør deretter med mel. Tilsett ytterligere et glass vann, egg, sukker, litt pepper, sitronskall og salt til slutt, elt deigen.
Steg 2
Overfør den ferdige deigen i en kopp, dekk med et papirhåndkle og varm opp i 2, 5 timer til den dobler. Del brokkoli i blomsterblomster, skjær litt og kok i kokende saltvann i 3-5 minutter. Ha deretter blomsterstandene i en kopp og avkjøl.
Trinn 3
Tilsett brokkoli i den ferdige deigen og bland litt. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Smør en øse med olje og øs en liten mengde brokkolideig med den, dypp deigen i dypt fett.
Trinn 4
Stek smultringer til de er gyldenbrune, og fordel dem på en flat tallerken. Tørk av overflødig olje med et papirhåndkle. Server varm, fuktet med sitronsaft.
