Kalde supper er veldig populære om sommeren. Med litt improvisasjon kan du lage en rødbetsuppe med reker og fruktdressing. Smaken er forfriskende, og selve suppen er veldig tilfredsstillende.
Det er nødvendig
- - blender;
- - kjølt stille mineralvann 2,5 l;
- - konge reker 450 g;
- - rødbeter 4 stk;
- - fersk agurk 3-4 stk.;
- - kyllingegg 4 stk.;
- - grønn løk;
- - dill;
- - salt;
- - balsamicoeddik;
- - rømme;
- For tanking:
- - avokado 1 stk.
- - pære 1 stk.
- - 1/2 sitronsaft;
- - løk 1 stk.
- - 1 fedd hvitløk
- - olivenolje 1 ss. skjeen;
- - salt;
- - malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok rødbetene, avkjøl, skrell og skjær i tynne strimler. Vask agurker og skjær i terninger. Finhakk dill og grønn løk.
Steg 2
Kok rekene i kokende saltvann i 8-10 minutter. Når de avkjøles, skreller du av hoder, skjell og tarmårer og finhakker.
Trinn 3
Kok eggene, skrell og rasp på et grovt rivjern eller hakk fint.
Trinn 4
Ha de tilberedte grønnsakene i en kasserolle, dekk med kjølt vann, smak til med salt og balsamico. Kjøl.
Trinn 5
Forbereder dressingen. Skrell avokadoen og fjern gropene. Skjær i små biter og hell over sitronsaften. Vask pæren, skallet og kjernen, kutt i biter. Hakk løk og hvitløk.
Trinn 6
Mal dressingen med en blender, du bør få en homogen puré. Tilsett olivenolje, salt, pepper og visp igjen. Sett massen i kjøleskapet.
Trinn 7
Hell rødbeten i glass eller dype boller, legg 1 skje dressing hver, tilsett rømme og pynt med reker og urter.
