Tomatsaus er et flott tillegg til kjøtt-, fisk- eller grønnsaksretter. Den originale sausen tilberedt etter en spesiell oppskrift vil bli et pikant høydepunkt for godbiten din.
Det er nødvendig
-
- 200 gr tomatpuré
- En halv middels løk
- Gulrot
- Paprika
- 3 fedd hvitløk
- 2 skallede valnøtter
- 4 ss solsikkeolje
- Malet sort pepper
- rød paprika
- karri pepper
- gurkemeie
- zira
- Friske dillurter
- jusai
- Teskje salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk løk, gulrøtter og paprika. Løk - i halve ringer, gulrøtter - i terninger, omtrent en centimeter ved centimeter i størrelse, paprika - i tynne ringer. Mal valnøtten til smuler. Varm solsikkeoljen i en stekepanne med høye sider. Sauter løkene i den til de er litt gyldenbrune. Vær forsiktig så du ikke brenner løken. Tilsett gulrøtter og paprika her. La det koke over svak varme til grønnsakene er møre.
Steg 2
Tilsett tomatpuré i grønnsakene, bland godt og hell i et halvt glass varmt vann. Kok, rør hele tiden for å forhindre at den brenner.
Trinn 3
Tilsett deretter salt, sort pepper, karri, gurkemeie og spisskummen. Bruk rød paprika etter smak. Hvis du ikke er en fan av krydret, vil det være nok å kutte toppen av belgen. Tilsett hakkede valnøtter i samme masse.
Trinn 4
Når sausen begynner å tykne, tilsett urter og hvitløk i den. Hakk et par kvister dill og dzhusai, finhakk hvitløken. Disse matvarene må kuttes noen sekunder før de går i sausen. Ellers vil all aroma forsvinne fra dem.
Trinn 5
Kok sausen et par minutter til og fjern den fra varmen. Overfør til en keramisk eller glassbolle. Bruk aldri kokekar av aluminium. I den kan sausen oksidere og smaken forverres. Sausen skal tilføres og avkjøles.
Trinn 6
Denne originale tomatsausen passer bra til ovnsbakt kjøtt, grillet kylling, kjøttkaker, dumplings, spaghetti og pasta, ris og andre favorittretter.
