En original og appetittvekkende auberginskål med fylte koteletter kan bli en vanlig smakfull matbit i sommersesongen.
Det er nødvendig
- For koteletter:
- - 2 egg;
- - 1 løk
- - 75 g fetaost;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 haug med greener;
- - 60 g toastbrød;
- - salt
- - malt svart pepper;
- - 600 g kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt);
- - 4 ss vegetabilsk olje;
- - 10 oliven og pitted oliven hver;
- For pynt:
- - 6 skiver ost;
- - 2 store eggplanter;
- - 2 store tomater;
- - salt;
- - malt svart pepper;
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede kjøttdeig, sug porøst hvitt brød (til toast) etter å ha kuttet av skorpen fra det. Skrell løken og hakk den på et grovt rivjern.
Steg 2
Bland deretter løken med det pressede brødet, tilsett eggene om gangen, rør inn finhakket greener og hakket svinekjøtt og storfekjøtt. Rør den resulterende massen grundig, pepper og salt. Pisk kjøttdeigen godt i en bolle.
Trinn 3
Skrell hvitløk og hakk den sammen med oliven og oliven. Skjær fetaosten i 8 like store skiver.
Form 8 tortillas av kjøttdeig, etter å ha fuktet hendene dine tidligere.
Trinn 4
Brett kjøttkakene i par, legg først den tilberedte blandingen av oliven og hvitløk mellom dem, deretter osteskivene. Pensle biffene med vegetabilsk olje og grill dem i fire minutter på hver side.
Trinn 5
Vask to store eggplanter, kutt dem i lengderetningen i skiver, men ikke helt, mens du opprettholder en avlang form. Salt og sett dem til side i 20-30 minutter for å frigjøre bitterheten, skyll deretter i rennende vann, tørk.
Trinn 6
Vask to store tomater og skjær dem i sirkler. Krydre eggplantemassen med salt og pepper. Legg ost og tomatskiver mellom skivene. Grill eggplanter på folie til de er møre.
