En interessant kombinasjon av aubergine, reker og italiensk prosciutto-skinke - alt bakt i ovnen under den aromatiske Bechamelsausen. En slik utsøkt rett tar ikke mer enn førti minutter å lage mat.
Det er nødvendig
- For to porsjoner:
- - 100 g prosciutto skinke;
- - 1 stor aubergine
- - 12 mellomstore reker
- - 2 fedd hvitløk;
- - 30 g smør, ost, mel;
- - 1 glass melk;
- - 3 ss. ss olivenolje;
- - paprika eller cayennepepper, pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær eggplantene i skiver og stek dem i en skillet i olivenolje. Peeling er ikke nødvendig. Legg eggplanteskivene på tørkepapir og tørk for å fjerne overflødig fett.
Steg 2
Skjær hvitløksfeddene i 2 deler, gni bunnen av bakebollen med hvitløk. Ha eggplantene i den, salt litt. Bare overdriv det ikke med salt - selve skinken er salt. Krydre aubergine etter smak. Topp dem med skiver av skinke. Skrell mellomstore reker og legg på toppen av prosciutto-skinke.
Trinn 3
Forbered nå den hvite Bechamelsausen. Smelt smøret i en tungbunns gryte, tilsett mel, rør for å fjerne eventuelle klumper. Hell i den oppvarmede melken, kok til den er tykkere over middels varme, rør av og til. Krydre med pepper og salt, tilsett revet ost. Avkjøl den resulterende sausen litt, hell rekene jevnt på toppen. Dryss over paprika eller cayennepepper. Paprika er et alternativ for de som ikke liker krydret. Plasser parabolen i ovnen.
Trinn 4
Stek aubergine med prosciutto og reker i 10 minutter, ikke overdriv det i ovnen, fordi aubergine og skinke er klare, og rekene koker veldig raskt. Så snart retten er brunet, fjern den umiddelbart fra ovnen. Serveres varm.
