Svineribbe med saus er en uvanlig smakfull og aromatisk rett. For å forberede det, trenger du bare å ta ferske produkter av høy kvalitet, bruke litt av fritiden din på matlagingsprosessen og bruke en god oppskrift.
Det er nødvendig
-
- 500-700 g svineribbe;
- 2-3 laurbærblader;
- Svart pepper;
- salt.
- For sausen:
- 2 løk;
- 1 fedd hvitløk;
- 4 ss. l tomatpuré;
- ½ ts basilikum;
- 1 ts sennep;
- 2 ss. l kjære;
- 6 ss. l kjøttkraft;
- 6 ss. l soyasaus;
- ½ ts karvefrø;
- Tabascosaus
- vegetabilsk olje;
- salt.
- For pynt:
- 1 kg poteter;
- 50 g smør;
- salt;
- friske urter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll ribben godt i kaldt vann og tørk med et tørkepapir eller håndkle. Skjær dem så opp slik at hver porsjon er kjøtt og bein.
Steg 2
Brett deretter svineribben i en stor gryte og dekk med kaldt vann. Ikke glem å salt, tilsett laurbærblader og svarte pepperkorn. Kok dem over høy varme i halvannen time, det vil si til de er fullstekt.
Trinn 3
Mens ribbeina koker, begynn å lage sausen. Skrell løken, hakk den fin og stek den i litt vegetabilsk olje. Skrell hvitløk, hakk den, tilsett i løken og stek den lett.
Trinn 4
Tilsett så tomatpuré i pannen, krydre alt med salt, urter, honning, buljong, soyasaus, sennep og en dråpe Tabasco. Kok sausen og la den surre i en åpen gryte i fem til syv minutter.
Trinn 5
Hvis ribbenene er litt underkokte etter at tiden har gått, er det ingenting å bekymre seg for, siden en annen varmebehandling vil følge.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 225 ° C. Fjern kjøttet fra pannen mens det varmer opp, tørk det litt og legg det på grillen. Sørg for å legge et bakeplate under risten og stek kjøttet på midten av ovnen i ti til femten minutter.
Trinn 7
Du kan lage bakte poteter som tilbehør til ribbeina. Skrell potetene, skjær i store nok biter. Legg den så på et bakepapir med smeltet smør og dryss med salt på toppen.
Trinn 8
Kok potetene i en godt forvarmet ovn i omtrent tjue til tretti minutter. Rør den flere ganger med en trespatel under tilberedningen, slik at den er godt stekt på alle sider.
Trinn 9
Legg de ferdige ribbeina på en tallerken sammen med de bakte potetene, topp med sausen og dryss med hakkede urter. God appetitt!
