En utmerket versjon av den klassiske amerikanske Mississippi Mud-kaken, der bare hvit sjokolade brukes i deigen og i kremen i stedet for mørk sjokolade, er like populær i sørstatene i USA.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 300 g mel;
- - 2 egg;
- - 250 g smør;
- - 250 ml melk;
- - 150 g hvit sjokolade;
- - 1 ts bakepulver;
- - 350 g fint krystallinsk sukker;
- - 1 ts vaniljeekstrakt.
- For kremen:
- - 100 ml fettkrem;
- - 175 g melis;
- - 225 g hvit sjokolade.
- Til dekorasjon:
- - 2 ss grove spon av melkesjokolade og hvit sjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Ha myknet smør i en kasserolle, hell i melk, tilsett sjokolade hakket i små biter, tilsett sukker og ha på svak varme.
Steg 2
Varm blandingen under kontinuerlig omrøring til sjokoladen er helt smeltet og en homogen masse dannes. Hell sjokoladeblandingen i en stor beholder og la den avkjøles i 10 minutter. Sikt deretter melet med bakepulver oppå sjokolademassen, tilsett piskede egg og vaniljeekstrakt.
Trinn 3
Rør til en tynn, homogen deig dannes. Hell i en rund, dyp silikonform (20,5 cm i diameter) og legg på et bakeplate. Dekk formen med folie.
Trinn 4
Stek i en ovn som er forvarmet til 160 ° C i 50 minutter til 1 time. Kaken er klar når det dannes en tykk skorpe på overflaten. La produktet avkjøles i formen i 10 minutter, og overfør det til et rist.
Trinn 5
Tilbered kremen. Varm kremen over svak varme og kok opp. Fjern straks fra varmen og hell i en ren beholder, tilsett hakket sjokolade i kremen. Rør den kremede sjokolademassen til sjokoladen er helt smeltet.
Trinn 6
Hvis sjokoladen ikke er helt smeltet, legg den i et vannbad i noen minutter og rør. Pisk inn sjokoladeblandingen, sikt melis på toppen og rør til den er glatt. Dekk til og avkjøl i 30 minutter.
Trinn 7
Fordel den avkjølte kremen over kaken. Forkjøl hvit og melkesjokolade og mal. Pynt kaken med krøller og grove sjokoladeflis.
