Hvis du trenger å sylte agurker raskt, som kan spises etter to eller tre dager, bør du bruke den kalde syltemetoden. Denne hermetiseringsmetoden er veldig enkel å utføre, og smaken på det ferdige produktet er alltid utmerket.
Det er nødvendig
- - 1 kilo agurker;
- - 5 paraplyer fra dill
- - 3-5 blader av pepperrot;
- - 1 løk hvitløk
- - 0,5 belg med varm pepper;
- - 1 liter vann;
- - 50 gram salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll agurkene. Hvis det har gått mer enn fem timer siden frukten ble fjernet fra hagen, så sug grønnsakene i kaldt vann i et par timer. Takket være denne prosedyren vil agurkene vise seg å være mer knasende, velsmakende (bitterheten i fruktene vil forsvinne, hvis noen).
Steg 2
Ta en emaljekasserolle med lokk, legg paraplyer av dill, pepperrot, pepper, hvitløksfedd på bunnen. Hvis du liker en mer krydret salting, legg til et par allehånderter, tre nellik og en halv teskje hver av malt ingefær og muskat.
Trinn 3
Legg agurker over urter og krydder. Oppløs saltet i vann og hell den resulterende sammensetningen over grønnsakene. Ta en flat tallerken med en diameter som er litt mindre enn pannens diameter, og dekk agurkene med den, og sett undertrykkelse på toppen (du kan sette en halv liters krukke fylt med vann). Lukk pannen med lokk og la grønnsakene være i salt (det er ikke nødvendig å legge dem på et kjølig sted, agurker blir saltet raskere hvis de har en temperatur over 20 grader).
Trinn 4
Hvis mellomstore frukter med myke skall ble tatt for hermetisering, kan den første prøven av produktet fjernes etter 48 timer. Hvis du trenger å få saltede agurker mye tidligere - etter 12-18 timer, må gryten med agurker plasseres i direkte sollys. Her må du imidlertid ta hensyn til at fruktene blir mindre tette og knasende, og før de serveres, må de oppbevares i kjøleskapet i minst en time.
Trinn 5
Oppbevar ferdige agurker i kjøleskapet. Det anbefales å spise dem den første uken etter salting, siden agurker etter 10-14 dager kan begynne å "gjære". Det er umulig å bruke et slikt produkt i sin råform, men det er fullt mulig å tilberede fra det, for eksempel sylteagurk.
