Enten du steker den hele, legger den i en suppe eller drikker juice med den, rødbeter har lite fett, fulle av vitaminer og mineraler, rike på antioksidanter - et titan av sunn mat.
Næringsverdi av rødbeter
En søt, fast, saftig rotgrønnsak med en lys farge. Selv om rødbeter er tilgjengelig hele året, er de de søteste og mest ømme i høysesongen fra andre halvdel av september.
Næringsverdi av rødbeter per 100 gram rotgrønnsaker
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g protein;
- 1 g fett;
- 6 g karbohydrater;
- 5 g fiber;
- 380 mg kalium;
- 150 mcg folsyre.
5 helsemessige fordeler av rødbeter
1.har anti-kreft egenskaper
Plantepigmentet som gir rødbeter en intens lilla fargetone er betacyanin. Et kraftig middel som forskere har funnet, hjelper til med å undertrykke utviklingen av visse typer kreftceller, inkludert blærekreft.
2. Reduserer blodtrykket
Rødbeter er naturlig rike på forbindelser som kalles nitrater, noe som gjør dem gode for hjertet. Nitrater hjelper deg med å forbedre blodstrømmen ved å slappe av blodkarene, noe som gjør arterievevet elastisk, noe som senker blodtrykket.
Studier har vist at nitratrik mat, i vårt tilfelle rødbeter, også hjelper til med gjenopprettingsprosessen etter et hjerteinfarkt.
3. Naturlig energisk
Rødbetejuice ble populær etter at den paralympiske gullmedaljen David Weir avslørte suksessen - sukkerroesaft.
Studier har vist at når idrettsutøvere tilfører betejuice i kostholdet, øker det utholdenheten og forbedrer ytelsen. Fremmer utvinning fordi når musklene er i ro, leverer nitratene i rødbetene mer oksygen til muskelcellene, og hjelper musklene til å sprette tilbake raskere.
4. Forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet
Rødbeter er den rikeste kilden til glutamin, en aminosyre som er viktig for tarmens helse og vedlikehold. Og fiber, som ikke bare støtter tarmfunksjonen, men også hjelper med å opprettholde tarmmikroflora og gunstige bakterier.
5. Har betennelsesdempende effekt
Røde rødbeter er blant de 10 kraftigste antioksidantgrønnsaker. Studier av rødbets egenskaper har vist at betalainforbindelsene som er ansvarlige for den røde fargen på rotgrønnsaken, har høye antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper.
Dette betyr at de hjelper med å beskytte celler mot skade og kan være nyttige for å bekjempe aldersrelaterte tilstander som hjertesykdom og kreft.
Er rødbeter trygge for alle?
Røde rødbeter kan flekke urin eller avføring, men de er helt ufarlige! Rødbeter og rotgrønnsaker inneholder store mengder av en naturlig forekommende forbindelse kalt oksalat. Personer som har blitt diagnostisert med nyrestein, bør unngå overdreven inntak av mat med høyt oksalat.
