Likører og likører kan lages av et bredt utvalg av frukt og bær, inkludert plommer. Denne tilberedningsmetoden for frukt er spesielt egnet hvis du har modne overskudd som må behandles. I dette tilfellet, sammen med syltetøy og kompott, kan du også lage brennevin.
Plommelikør på vodka
Du vil trenge:
- 1 kg modne plommer;
- 1 liter vodka;
- 400 g sukker;
- 100 ml vann;
- kanelstang.
Hvis ønskelig, bytt kanel ut med en vaniljestang.
Vask plommene grundig, kutt av de skadede områdene om nødvendig. Pierce hver plomme med en tannpirker flere steder. Legg dem i en beholder og fyll med vodka slik at den helt dekker frukten. Dekk plommene med et lokk og tilsett vodkaen i minst en måned. Etter denne tiden, sil tinkturen gjennom osteklut. Varm opp vannet, tilsett sukker og tilsett plommetinkturen. Kok likøren i minst en halv time, og tilsett en kanelstang til den. Hell den ferdige drikken i en sterilisert flaske, lukk lokket, avkjøl og oppbevar på et kjølig, tørt sted.
Plomme brennevin basert på rom og vin
Du vil trenge:
- 500 g plommer;
- 200 g sukker;
- 1,25 liter rom;
- 600 ml tørr hvitvin;
- 1 vaniljestang.
Skrell plommene og skjær i terninger. Legg dem i en gryte sammen med vinen, kok opp og kok i 15 minutter. Hell vinen med plommer i en beholder med lokk, tilsett vanilje der og la stå i 3 dager. Etter 3 dager, sil væsken gjennom osteklut. Hell den tilførte vinen i en kjele, tilsett sukker der. Kok i 5 minutter for å oppløse sukkeret. Når blandingen er avkjølt litt, bland den med rom og flaske. Alkoholen kan drikkes etter 3 måneder.
Plommetinktur
Du vil trenge:
- 800 g sukker;
- 1 kg modne plommer;
- 800 ml vodka.
Vask og skrell plommene. Legg dem i en dyp beholder, dekk med sukker og fyll med vodka, bland alt, dekk beholderen med et lokk og la vodkaen tilføres i 6 måneder. Det anbefales at beholderen med plommer ikke utsettes for sollys. Sil av den ferdige tinkturen og flasken. Server som aperitiff.
En lignende oppskrift kan brukes til å tilberede tinkturer fra andre frukter, for eksempel aprikoser eller kirsebær.
Plommevin
I følge prinsippet om tilberedning er denne drinken nærmere skjæret enn den ekte vinen.
Du vil trenge:
- 1 kg plommer;
- 1 liter tørr hvitvin
- 200 ml vodka;
- 200 g sukker;
- 1 kanelstang.
Vask plommene grundig, fjern frøene fra dem, og skjær massen i store biter. Ha plommer i en beholder, hell vin, vodka, sukker og kanel der. Vent en uke, sil så væsken gjennom ostekluten, fyll den med plommer igjen og la stå i en uke til. På slutten av tilberedningen, filtrer du plommevinen på nytt. Hell den i steriliserte flasker og oppbevar på et kjølig sted - en kjeller eller kjøleskap vil gjøre.
