Lette grønnsakssupper er perfekte for en sommerlunsj. De passer for de som er på diett eller rett og slett ikke vil belaste kroppen med tunge kaloririke matvarer. Prøv å lage en deilig suppe med ung courgette. Fra de mange oppskriftene på denne retten, kan du alltid velge den som virker mest vellykket.
Det er nødvendig
-
- Grønnsakssuppe med kyllingbuljong:
- 2 kyllingben;
- 1 ung courgette;
- 2 poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- persille og dill;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- pepperkorn;
- Laurbærblad;
- vegetabilsk olje til steking.
- Courgettskremsuppe:
- 500 g ung courgette;
- 1 løk;
- 100 ml krem;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- smør til steking;
- en klype muskat;
- noen dråper balsamico.
- For buljong:
- 1 potet;
- 1 gulrot;
- 1/2 løk;
- 1 persillerot.
Bruksanvisning
Trinn 1
Grønnsakssuppe i kyllingbuljong tilberedes veldig raskt og enkelt. Vask et par kyllingben og legg i en liten, høy gryte. Dekk dem med vann og kok opp. Fjern det resulterende skummet med en skje med skje, reduser varmen under pannen, kast pepperkorn og laurbærblader i buljongen, tilsett salt. Fortsett å lage mat til kjøttet er ferdig. Sil av buljongen for å gjøre den mer gjennomsiktig.
Steg 2
Skjær løken i små terninger og stek i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Hakk gulrøttene i tynne skiver, hakk de skrelte potetene og den unge courgetten i terninger. Tilsett gulrøttene i løken og surr grønnsakene sammen, og rør hele tiden. Tilsett poteter og courgette i buljongen, fyll suppen med steking etter 5-7 minutter. Hakk dill og persille fint. La den ferdige suppen ligge under lokket i ca 10 minutter. Hell den i boller og dryss over hakkede urter. Server med fersk frokostblanding og rømme.
Trinn 3
Courgettskremsuppe er også veldig velsmakende. Tilbered en grønnsaksbuljong ved å koke persillerot, en halv løk, poteter og gulrøtter i saltet vann. Fjern grønnsakene, sil buljongen. Skjær courgetter og løk i små terninger. Legg grønnsaker i en kjele med smeltet smør og la det surre til det er mykt.
Trinn 4
Tilsett buljong i en kjele og la blandingen surre på middels varme i 7-10 minutter. Krydre med salt og pepper. Hell den tilberedte suppen i bollen med en matprosessor eller puré med en stavmikser. Hvis du ikke har de rette apparatene, kjøler du suppen og siler den gjennom en sil.
Trinn 5
Ha potetmos tilbake i kasserollen og hell kremen i massen. Rør blandingen grundig og kok den opp igjen. Tilsett en klype muskat og noen dråper balsamico. Hell suppen i boller. Den kan serveres med rømme, hvite brødkrutonger eller ferdigkokte og skrelte reker.
