Fisk regnes som en av de mest verdifulle og sunne matvarene. Men dette er ikke sant for noen av variantene. Det er slike typer, hvis bruk er skadelig eller til og med helsefarlig.
Fisk må inkluderes i dietten, men bare selektivt. Noen av artene er forurenset med metaller, industrielle kjemikalier, plantevernmidler og forskjellige parasitter som forårsaker alvorlige helseskader og miljøet. Det er bedre å nekte slike produkter for ikke å skade deg selv. Noen fisk regnes som spesielt farlige, selv om de kan kjøpes fritt i butikken.
Mahi-mahi eller gylden makrell
Denne fisken kan forårsake alvorlige allergier. Den er stor, veldig lys, med uvanlige skalaer av en gylden fargetone. Plukker mahi-mahi i Middelhavet, i Stillehavet, Atlanterhavet, Indiske hav. Det offisielle navnet er gylden makrell. Det er mange slike fisk nær Kanariøyene. Det er næringsrikt, velsmakende, derfor har det funnet anvendelse i matlaging. Det kan stekes, bakt, syltet, men folk som lider av allergiske reaksjoner anbefales ikke å spise gylden makrell. Umiddelbart etter fangst må den avkjøles eller frosses. Hvis dette ikke er gjort, begynner prosessen med nedbrytning av aminosyren histamin i histidin og andre komponenter. I så store mengder er histidin farlig. Utslett, rødhet i huden og andre tegn på allergi, inkludert anafylaktisk sjokk, kan dukke opp.
Escolar eller smørfisk
Den gourmetgrå makrellen eller escolar er en pelagisk fisk med åpne havområder. I utseende ligner den tunfisk. Det kalles også smørfisk på grunn av det høye fettsyreinnholdet i kjøtt. Escolar inneholder også gempilotoksin, som gir delikatesser en saftig smøraktig smak og tekstur. Fisken er utrolig velsmakende, men du kan bare spise den i små porsjoner og sjelden. Hempilotoxin forårsaker en av de mest alvorlige former for diaré hos mennesker. Et høyt fettinnhold er heller ikke bra for helsen din. Fordelene med fisk inkluderer det lave innholdet av tungmetaller og andre forurensende stoffer i den. Deilig makrell finnes bare i veldig klart vann. I andre overlever hun rett og slett ikke.
Sverdfisk
Denne fisken blir elsket å bli servert på dyre restauranter. Den er egnet for tilberedning av mange delikatesser på grunn av sin veldig behagelige smak og nesten fullstendige fravær av bein. Men når det brukes i mat, må du være forsiktig. Du kan spise den bare i små porsjoner ikke mer enn en gang i måneden, men dette er forutsatt at andre matvarer ikke kommer inn i dietten, som inneholder mye tungmetallsalter. Sverdfiskbiter inneholder høye nivåer av kvikksølv. Kjøttet inneholder også nevrotoksiner, som er veldig farlige for mennesker. Det er kontraindisert å gi slik fisk til barn. Eldre mennesker, gravide, så vel som de som lider av hjerte- og karsykdommer, bør også nekte det.
Tilapia
Denne fisken er populær på grunn av den lave prisen. Det kalles også "grøft steinbit" eller sjøkylling. Tilapia finnes i nesten alle farvann, inkludert de skitneste. Den lever av organisk avfall. Med lave kaloriverdier kan et slikt produkt være veldig forurenset og utgjøre en trussel for helsen. Det er ikke mulig å finne ut fiskens opprinnelse ved kjøpet. Ulempene inkluderer det ubalanserte innholdet av fettsyrer. Hyppig inntak av tilapia i mat fører til metabolske forstyrrelser og forverring av kroniske sykdommer.
Atlantic Bighead
Det tar omtrent 40 år før denne fisken når det biologiske modenhetsstadiet. Atlantic Bighead bor utenfor kysten av Chile. Nylig har bestanden av denne arten redusert sterkt. Ulovlig fiske og en lang livssyklus har ført til dette. Atlantic Bighead kan leve opptil 100 år, mens det akkumuleres salter av tungmetaller i alle deler av kroppen. Å spise det i mat er helsefarlig.
Atlantisk flyndre
Denne fisken er truet. Fangsten har praktisk talt opphørt. I en slik flyndre akkumuleres salter av tungmetaller og plantevernmidler i veldig store mengder. Du kan ikke spise det. Spesielt farlig er fisken som finnes i nærheten av Atlanterhavskysten fra USA. Flynd, som lever i andre farvann, kan spises, men litt etter litt.
Hai
Haikjøtt er spiselig og betraktes som en delikatesse. Samtidig anbefales det fortsatt ikke å spise den. Den akkumulerer salter av tungmetaller. Innholdet deres kan være så høyt at en person er i stand til å oppleve pusteproblemer, møte anfall av anfall. Dette er alle tegn på forgiftning. Haikjøtt inneholder mye urea, noe som gir det en ubehagelig lukt. Hvis produktet er ukorrekt tilberedt (ikke dynket i saltvann), vil det være helt ubrukelig. Kjøttet har en rød fargetone på sidene. Det er det mest skadelige. Ikke bare salter av tungmetaller akkumuleres der, men også parasitter.
