Fyll for en så elsket delikatesse som paier er veldig forskjellige. Alt avhenger av fantasien til kokken. Uansett hva slags fyll du vil legge inn, er det veldig enkelt å tilberede denne retten.
Ingredienser
For å tilberede deigen trenger du: 400 gram mel, 1 egg, 100 gram smør, 1 glass melk, 7 gram tørrgjær og 3 eggeplommer. Til fyllingen, tilbered noen dråper sesamolje, 16 vaktelegg, 800 gram gulrøtter, litt sukker, 6 kvist persille, 1 løk og 3 ss vegetabilsk olje.
Forberedelse
Gjør deigen først. Sikt melet godt. Oppløs gjær i et halvt glass varmt vann. Bland melet med den fortynnede gjæren i en beholder, bland godt og legg den resulterende blandingen på et varmt sted. La den stå der i halvannen time. Deigen skal dobles i volum. Pisk deretter eggeplommene, saltet og litt sukker i det. Varm opp melken litt og hell også i deigen din. Tilsett nå det mykgjorte smøret i deigen og bland alt grundig også.
Forbered en behagelig overflate for å elte deigen ved å pudre den med litt mel. Pisk deigen på denne overflaten til den lett faller bak. Deretter overfører du deigen til beholderen igjen og lar stå i en og en halv til to timer på et varmt sted.
Gå videre til å lage fyll til gulrotkakene dine. Skrell gulrøttene, hakk fint, tilsett 3-4 ss vann og lapskaus til de blir myke. Det tar omtrent 6-7 minutter. Sett deretter de kokte gulrøttene til side. Løk, som gulrøtter, må skrelles og finhakkes. Vask persille og hakk den. Stek løken til den er gyldenbrun (ca. 6 minutter) i 3 ss vegetabilsk olje. Tilsett gulrøtter, persille og sesamolje i løken og kok i ca 3 minutter til. Kok vaktelegg, skrell og kutt hver og en i to.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Deigen skal rulles ut til en tykkelse på 0,5 centimeter. Skjær ut sirkler på den, legg litt gulrotfylling og et halvt egg på. Koble til og fest kantene på den fremtidige kaken, smør den på toppen med et litt pisket egg for rødmuss og send til et bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje.
Plasser produktene i en avstand på 3-4 centimeter fra hverandre. Stek paiene i ovnen i 15-20 minutter. La dem så stå en stund, så kan du nyte dem. Dette er en fantastisk og ukomplisert rett for hele familien, til og med en veldig stor.
