Penseltre er en tynn, sprø kake laget av friterte deigstrimler. Denne søte retten er elsket av mange, konfekten viser seg å være deilig og smelter bare i munnen.
Det er flere alternativer for å lage børstedeig. En av dem krever følgende ingredienser:
- 0,5 kopper melk;
- 1 ss rømme;
- 3 egg;
- 1 ss sukker;
- ¼ ts salt;
- 2, 5 glass mel;
- vegetabilsk olje for dypt fett.
Skill eggeplommene fra det hvite og rør forsiktig. Hell i sukker og salt, hell i melk og legg en skje rømme. Bland massen grundig og tilsett mel til den. Elt en veldig tøff deig.
For å gjøre penseltreet sprøtt, hell i 2-3 ts rom eller vodka når du tilbereder deigen.
Rull den ut med en kjevle og skjær den i strimler. Stek dem i mye vegetabilsk olje til de har en gyldenbrun skorpe. Fjern børstet med en skje med skje og legg det på tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Deretter bretter du kakene og dryss med melis.
Ikke legg mye sukker i børstedeigen, ellers får den ikke sin karakteristiske gyldne farge når den stekes.
Et annet alternativ er honning børsteved. Desserten viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk. Du trenger følgende ingredienser:
- 0,5 kg mel;
- 5 egg;
- 300 g honning;
- 0,5 kopper vann;
- vegetabilsk olje.
Deigen for å lage dette penseltre er den samme som for dumplings. Pisk eggene, tilsett siktet mel og kna til en stiv blanding. Rull til et tynt lag og skjær i strimler.
Jo mindre væske det er i penseltre deigen, jo mer knuser den.
Lag en sirup av honning og vann. Bland og varme for å oppløse honningen helt. Stek strimler deig i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Etterpå dypper du i honningssirup og legger på en tallerken i et lysbilde.
Penseltre er ikke bare en søt dessert, det kan også være en utmerket sprø matbit, for tilberedningen du trenger:
- 1 glass mel;
- 2 glass rømme;
- 100 g smør;
- 1 ss stivelse;
- ferskpresset juice fra en halv sitron;
- 1 ts salt;
- 1 ss øl.
Oppløs stivelsen i sitronsaft. Mos smør med salt, tilsett eggeplommer, rømme, øl og utvannet stivelse. Bland massen grundig til den er jevn. Tilsett siktet mel og elt deigen. Stek deretter som vanlig søtt penseltre.
Pensletre kan formes på mange forskjellige måter. Det enkleste er å skjære deigen i strimler og vri dem. Du kan også lage mer komplekse former. For eksempel solen. Lag en 3 cm bred stripe av deigen og skjær den på den ene langsiden. Sett sammen kantene slik at du danner en sirkel og dypp dem i kokende fett med kuttene ned.
Skjær sirkler ut av deigen med et glass. Skjær kantene og trekk litt. Sett 3 deler oppå hverandre og trykk dem i midten, når du steker, får du en fantasiblomst som vil ligne en aster eller krysantemum.
For å få en klump, skjær deigen i strimler 1, 5 cm brede. Skjær dem litt på den ene siden og rull dem opp i et rør, senk dem til kokende dypt fett med kuttene ned.
