Mange er redde for å ta med smult i kostholdet, fordi det inneholder for mange kalorier og inneholder mye kolesterol. Dette produktet kan være skadelig hvis du ikke kjenner tiltakene i mengde. Og noen få stykker om dagen gir bare helsemessige fordeler. Smult på svart brød er en klassiker av sjangeren, men det er verdt å prøve å bruke dette sunne produktet til matlaging.
Hvorfor fett er nyttig
Den inneholder arakidonisk flerumettet fettsyre. Det hjelper med å øke immuniteten, regulere hormon- og kolesterolmetabolismen, og har en gunstig effekt på hjertets arbeid.
Smult inneholder en tilstrekkelig mengde vitamin A, E, D. Som ethvert fettprodukt har det en positiv effekt på lungene, noe som er spesielt viktig i koronaviruspandemien.
Bare du ikke burde bli ridd med smult, ellers vil fordelene raskt bli til skade. Ved overdreven inntak av produktet vil kolesterolnivået øke, blodårenes tilstand vil forverres, og vekten vil øke.
Smultepaté
Denne retten kalles også smult eller pålegg. Den kan legges på svart brød og serveres med borsjcht.
Du vil trenge:
- 100 g saltfett;
- ½ hode hvitløk;
- malt svart pepper.
Steg for steg matlaging
- Før baconet (det er bedre å ta hjemmelagde sylteagurk) gjennom kjøttkvernen med et stort rist.
- Klem hvitløken med en presse eller rist på et fint rivjern.
- Kombiner ingredienser, pepper og avkjøl. Server kjølt og fordel på brunt brød.
Kyllingelever med smult
Dette er et flott alternativ for vinterspyd i ovnen. Kyllingelever er veldig øm, den steker raskt, og i en duett med bacon metter den også godt.
Du vil trenge:
- 300 g kyllingelever;
- 70 g smult;
- 3 fedd hvitløk;
- ½ løk;
- malt svart pepper;
- salt.
Steg for steg matlaging
- Skyll leveren og skjær i store biter. Gjør det samme med løk.
- Skjær baconet i firkanter. Både rå og saltet vil gjøre, men det er bedre å ta førstnevnte. Hvis du har salt smult, ikke overdriv det med salt.
- Hakk hvitløk, tilsett salt og pepper. Ha i leveren og bland godt.
- Spyd leveren, vekslende med løk og smult. Send for å bake i ovnen i 7 til 10 minutter.
Potemkin eggerøre
Ifølge legenden elsket Catherine IIs favoritt, Grigory Potemkin, denne enkle retten. Sann eller fiksjon av kokkene, men eggerøre på smult har lenge vært kalt Potemkin.
Du vil trenge:
- 2 egg;
- 20 g saltfett;
- salt;
- grønn løk.
Steg for steg matlaging
Skjær baconet i tynne skiver. For denne retten er det viktig å ta smult med lag med kjøtt. Bryst er ideelt. Du kan bruke røkt eller bacon.
Legg skivene i en uoppvarmet stekepanne. Når fettet begynner å smelte, snur du bitene til den andre siden. Legg ut grevene.
Knekk eggene i stekepannen uten å skade eggeplommen og smak til med salt. Når ekornet er litt tettsittende, legg du grovene oppå den og dryss med hakket grønn løk.
