Det særegne ved det moderne dagligvaremarkedet er dets metning med produkter som ikke er naturlige eller inneholder elementer som erstatter naturlige. Dette gjelder også viktige ting som melk og meieriprodukter.
Den nåværende lovgivningen i Russland definerer fullmelk som melk, hvis bestanddeler ikke har blitt påvirket av deres regulering. Dette betyr at helmelk ikke utsettes for noen form for behandling, inkludert termisk. For å si det enda enklere: helmelk oppnås umiddelbart etter melking av kvinnelige pattedyr (geiter, kyr, hester). Selvfølgelig gir dette faktum denne typen melk mange fordeler.
I motsetning til helmelk er det såkalt rekonstituert melk. Å kalle et slikt produkt melk i ordets fulle forstand er imidlertid i det minste feil. Snarere er det en melkedrikk, da den oppnås ved å fortynne tørt pulver med vann. Dessverre ser byfolk det ofte på hyllene i butikkene.
Så i fullmelk (siden den ikke er bearbeidet), bevares den naturlige prosentandelen av fettinnhold, det vil si at den inneholder mye fett og kalorier. Det optimale tallet for helmelk er 7,2% fett, for melk som er akseptabelt for salg med merkelappen "hel" - 6,8%. Hvis prosentandelen fett er lavere, er melken behandlet: pasteurisering eller utvinning. På emballasjen til slik melk kan du finne inskripsjonen: "naturlig", hvis prosentandelen fett er lavere, og produktet har gjennomgått seriøs behandling og har mistet noen av "meieriprodukter", bør pakken skrives "meieriprodukt "eller" melkedrikk ".
For elskere av diettnæring er det nødvendig å umiddelbart forklare - du trenger ikke å bli skremt av ordene "fett" og "kalorier", det er viktig å forstå at begge er ekstremt viktige for å sikre kroppens normale funksjon.
Helmelk er rik på vitamin B12, som hjelper menneskets nervesystem til å fungere skikkelig. Også vitamin B12 regulerer karbohydrat- og fettmetabolismen i kroppen, er involvert i hematopoiesis. Det er generelt akseptert at dette vitaminet bare finnes i animalske produkter, inkludert melk.
Når vi snakker om fordelene med hel kumelk, kan man ikke unnlate å nevne at den er rik på kalsium (som finnes i store mengder i den), proteiner (som inkluderer aminosyrer som er essensielle for mennesker), andre vitaminer og sporstoffer.
Det er her de gunstige egenskapene til helmelk generelt slutter. Nå om farene: For det første forskyver kasein (et protein som finnes i hel kumelk) Ph i det indre miljøet i kroppen til den sure siden. Derfor, med et overskudd av det, begynner kroppen å frigjøre alkalimetaller i blodet, hvorav den viktigste er kalsium. Så det viser seg at alt kalsium som finnes i helmelk, nøytraliserer kasein. Så det er ingen grunn til å håpe at beinene dine blir sterkere av den hyppige bruken av melk.
Personer som er utsatt for allergiske reaksjoner, men ikke ønsker å gi opp melk, anbefales å velge melk med lite fett, dvs. separert, varierer fettinnholdet i dette vanligvis fra 2% til 2,5%.
For det andre er helmelk svært allergifremkallende. Og her igjen har gosein skylden. Som et resultat av kroppens kamp med dette proteinet, kan en person utvikle en fullstendig avvisning av kasein, noe som til slutt fører til allergi mot alle typer meieriprodukter.
