Tørket bacon er hovedingrediensen i denne borsjten, som tilberedes i Kuban. Aborigines kaller dette fete for "gammelt" eller "råttent", men den rike, varme aromaen av borscht har faktisk ingenting å gjøre med disse epitetene. Slike borscht kan tilberedes ikke bare i kjøttkraft, men også i kyllingkraft.
Det er nødvendig
- - 1 kg biff
- - 1 rødbete
- - 1 kg tomat
- - 6 poteter
- - 3 løk
- - 70 g smult
- - 1 ss. l. salt
- - 3 laurbærblad
- - 1 kg kål
- - 2 paprika
- - 1 haug persille
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg brystet i en fem liters kasserolle, hell kaldt vann til randen og kok opp. Ved aktiv koking fjerner du skummet med en skje med skje, reduserer varmen, dekker pannen med et lokk og koker i halvannen time. I løpet av denne tiden vil væsken koke bort og det vil være plass til grønnsaker.
Steg 2
Etter halvannen time må kjøttet fjernes og avkjøles. Når du kan ta tak i kjøttet med hendene, kutt det i små biter og legg det tilbake i gryten.
Trinn 3
Skyll rødbetene, skrell, rasp grovt og dypp i buljongen.
Trinn 4
Skrell potetene, skjær i terninger og send til pannen. Fjern skinnet fra tomaten etter å ha skoldet dem med kokende vann, hakk og tilsett i borsjten.
Trinn 5
Løk og bacon kuttes i terninger og rulles sammen i kjøttkvern. Ha omtrent fem ss av en blanding av smult og løk i borsjetten, tilsett salt, laurbærblad og rør alt i en kokende suppe.
Trinn 6
Grønne tynne kjøtt paprika vaskes, skrelles av frø, kuttes i strimler og sendes til pannen.
Trinn 7
Hakk kålen i lange tynne strimler, hakk persillen fint, vent til potetene er klare og kast greenene og kålen i borsjen. Når borsjen koker igjen (etter tilsetning av grønnsaker), må den fjernes fra varmen. Sprø kål er gleden av denne borsjen.
