Saftig og nesten benfri, pangasius er best for steking. Og kombinere det med forskjellige interessante panering, kan du lage flere helt forskjellige retter fra en fisk.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- pangasius filet;
- Appelsinjuice;
- sitronsaft;
- soyasaus;
- ingefær;
- salt;
- mel;
- vegetabilsk olje.
- For den andre oppskriften:
- pangasius filet;
- salt;
- pepper;
- sitronsaft;
- egg;
- mørkt øl;
- vegetabilsk olje;
- mel;
- dill greener.
- For den tredje oppskriften:
- pangasius filet;
- salt;
- pepper;
- tomatsaus;
- hvitløk;
- mel;
- egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
For orientalsk stil pangasius, avrim en fiskefilet og skjær i porsjoner. Forbered deretter marinaden. I en bolle kombinerer du en spiseskje appelsinjuice og samme mengde sitron, 2 ss soyasaus og en teskje ferskrevet ingefær. Salt om nødvendig.
Steg 2
Legg filetbitene i marinadeskålen og la den hvile i 3 timer. Hell 150 gram mel i en separat flat tallerken. Varm opp 5 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett fisken, som først må rulles i mel. Stek filetene på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Lag ølrør pangasius. For å gjøre dette, del 700 gram filet i porsjoner, salt, dryss med pepper og mariner i en halv time i saften av en sitron. I en separat bolle, pisk 3 egg med 100 gram mørkt øl og en klype salt. Varm opp 100 gram vegetabilsk olje i en stekepanne, hell 150 gram mel på en flat tallerken. Dypp filetene i egg- og ølblandingen, rull deretter i mel og overfør til stekepannen. Stek på begge sider over høy varme til de er gyldenbrune. Dryss den ferdige fisken med hakket dill.
Trinn 4
For å koke pangasius i en smakfull panering, tine og kutte 500 gram fileter i mellomstore biter, krydre med salt og pepper. Lag sausen. For å gjøre dette, bland 130 gram tomatsaus med 3 revet fedd hvitløk, en klype salt og en teskje mel. Bland deretter 2 egg med 50 gram vann og pisk med visp. Hell 100 gram mel på en flat tallerken.
Trinn 5
Dypp filetbitene først i sausen, så i melet og egget, og deretter igjen i melet. Legg fisken i en forvarmet skillet med vegetabilsk olje og stek på begge sider over middels varme. Serveres varm eller kald.
