Sitron ostemasse er kjent for sin delikate og behagelige søte og sure smak, samt det lave kaloriinnholdet, noe som gjør den til en virkelig delikatesse. Dermed er denne desserten ideell for de med en søt tann som vil nyte sitron-ostemasse uten å ødelegge figuren.
Klassisk oppskrift
For en enkel kake, ta 250 g cottage cheese, 0,5 kopper sukker, 0,5 kopper mel, 1 sitron, 3 egg, en klype natron og melis. Skjær sitronen sammen med skallet, fjern frøene og hakk alt i en blender til det er glatt, og tilsett deretter egg, cottage cheese og sukker i blenderen, slå massen igjen og igjen - men med tilsetning av mel og brus. Hvis sitronen og skallet ikke knuses til ønsket tilstand første gang, vil de i de neste to definitivt få ønsket konsistens, blandet med andre ingredienser.
Ostemasse-sitronmasse oppnådd før du tilsetter brus og mel, kan brukes som en uavhengig diettdessert med en behagelig søt og sur smak.
Ostemasse-sitrondeg oppnådd etter tilsetting av mel skal se ut som en veldig lett og luftig masse. Legg den forsiktig i en rund eller muffinsfat, forvarm ovnen til 180 grader og legg den fremtidige kaken i den, der den vil steke i 50-60 minutter. Om ønskelig kan du tilsette dampede rosiner, biter av tørkede aprikoser, epler, pærer eller andre frukter / bær i deigen. Når sitronkurkkaken er klar, tar du den ut av ovnen, avkjøles i 1 time, dryss deretter med melis og server.
Fylt oppskrift
For å lage en kake med ostemassefyll, ta 200 g mel, 1 eggeplomme, 100 g smør, 50 g sukker og 4 ss. melk. For ostemasse fylling, ta 7 proteiner, 3 eggeplommer, 750 g cottage cheese, 200 g salt, 100 g rosiner, en klype salt, en pose vaniljepudding og en pose vanillin. For sitronfyllingen trenger du 8-10 ss. sitronsaft, 4 eggeplommer, 50 g sukker og 1 ufullstendig ss. maisstivelse. Bland mel med eggeplomme, smør, sukker og cottage cheese, elt deigen, form den til en ball, pakk den resulterende kulen i folie og kjøl deigen i 1 time. Legg matpergament i delt form og legg deigen i det, og lag støtfangere (3-4 cm) langs kantene på deigen. Bruk en gaffel til å stikke deigen og bake i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 15 minutter.
En utmerket dekorasjon for en ostemasse-sitronpai vil være flerfarget kandiserte kandiserte frukter eller syltetøy i syltetøy.
For å tilberede ostemassefyllingen, rør cottage cheese med sukker, eggeplommer, salt og vanilje til en tykk, homogen konsistens, og tilsett deretter rosiner og puddingpulver til massen, og bland deretter fyllet igjen. Pisk de hvite maksimalt og tilsett til ostemassen, fordel den deretter over den ferdige kaken og stek ved 180 grader i 60 minutter. Bland sitronsaften med sukker, stivelse og eggeplommer i et vannbad, pisk alt til et skum med en visp, legg sitronfyllet på den ferdige kaken og slå på ovnen i ytterligere 10 minutter. Pynt den resulterende ostemasse-sitrondesserten etter ønske, slapp av i kjøleskapet i en time og server.
