En veldig aromatisk engelsk pai med en behagelig tyttebærsurhet og mandelfrangipan vil gjøre til og med et vanlig teselskap til en ekte ferie!
Det er nødvendig
- Stiftelsen:
- - 100 g premium hvetemel;
- - 50 g smør;
- - 1 eggeplomme;
- - 20 g melis;
- - en pose vaniljesukker.
- Frangipan:
- - 150 g mandler;
- - 175 ml melis;
- - en pose vaniljesukker;
- - 1 egg
- - 170 g smør;
- - 2/3 ss mel, premium.
- Tranebærsyltetøy:
- - 190 g tranebær;
- - 75 g sukker;
- - en klype kanel og anis.
- Glasur
- - 1/4 oransje;
- - 1 ss. melis.
- Mandelblad til dekorasjon.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må vi kvitte huden med mandlene. Fyll nøttene med kokende vann og la stå i 10 minutter. Så setter vi dem i et dørslag og legger dem under en strøm av kaldt rennende vann. Hvis ikke alle nøttene er strippet, gjenta prosedyren igjen.
Steg 2
Forvarm ovnen til 100 grader. Legg mandlene på et bakeplate og tørk i 20 til 30 minutter.
Trinn 3
I mellomtiden tørker mandlene, la oss lage syltetøyet. Hell bærene i en liten gryte (du kan legge igjen en håndfull til pynt), tilsett sukker, tilsett krydder og sett på middels varme. Kok til tykk. Hvis ønskelig kan du stanse ferdig syltetøy med en blender.
Trinn 4
Mandler skal være klare nå - la dem avkjøles. Vi setter også ferdig ferdig syltetøy for å kjøle seg ned og gå videre til basen. Sikt mel og hakk det og smør med en kniv i smuler. Tilsett melis, bland. Spred eggeplommen hver for seg med en gaffel og en pose vaniljesukker. Bland med melkrummer og elt deigen. Rull den ut mellom to lag med folie og legg den i en foroljet form. Vi sender en time i kulden.
Trinn 5
I mellomtiden bruker du en kaffekvern eller stavmikser til å male mandlene til små smuler i små porsjoner, for ikke å få mandler i stedet for smuler. Du kan tilsette litt sukker - det vil tjene som et absorberende middel. Pisk det mykede smøret med sukker til det er lett og luftig. Tilsett egg og rør til det er glatt. Kombiner begge massene med en slikkepott og send til kulde i 60 minutter.
Trinn 6
Fjern bunnen fra kjøleskapet og stikk den med en gaffel. Dekk bunnen med bakepapir langs formens diameter og hell bønnene på toppen. Send inn forvarmet til 180 grader i 7 minutter.
Trinn 7
Ta ut, fjern lasten og smør bunnen med syltetøy. Topp med mandelfrangipan, glatt og dryss med mandelblader. Hvis bær ble igjen for dekorasjon, kan du spre dem over overflaten av kaken. Sett i ovnen i 30 - 35 minutter.
Trinn 8
I mellomtiden, fjern skallen fra en fjerdedel av appelsinen og press ut saften. Bland med melis og kok litt. Påfør den resulterende glasuren på den fremdeles varme kaken med bevisst uforsiktig bevegelse. Avkjøl litt og server.
