Denne duftende kjøttsausen er ideell ikke bare for grilling, men også for pasta eller frokostblandinger, prøv den!
Det er nødvendig
- For to porsjoner:
- - 2 ss. fett og juice fra bakt kylling eller kalkun;
- - 2 ss. vann;
- - rødvin etter smak;
- - 0,5 kopper hvetemel;
- - 2 ts salvie;
- - 0, 5 ss. vegetabilsk olje;
- - sherry etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Etter å ha bakt kyllingen blir fett og juice smeltet fra fjærfeet igjen på bakeplaten. Ikke hell det ut! Legg bakeplaten på komfyren hvis den er laget av et passende materiale, eller overfør til et passende fat og varme opp.
Steg 2
Når innholdet i pannen eller bakeplaten suser, er det på tide å helle i buljongen eller vannet og aktivt skrubbe bunnen med en trespatel for å få en rik, rik buljong. Legg den til side en stund i kulden slik at den fylles.
Trinn 3
Tilbered ru-sausen: Varm oljen i en skillet over moderat varme og tilsett melet. Rør kraftig med en slikkepott for å unngå klumper.
Trinn 4
Hell buljongen i melet, bland grundig igjen til det er glatt. Tilsett vin, sherry og urter etter smak, husk å krydre med salt og pepper. Kok ned til en tykk saus konsistens.
