Du kan lage kokt svinekjøtt til nyttårsbordet. Svinekjøtt laget av svinekjøtt vil bli en uslåelig godbit for familie og venner. I tillegg er kaldkokt svin perfekt for smørbrød og smørbrød.
Du vil trenge:
- svinekjøtt 2 kg;
- olivenolje 70 ml;
- hvitløk 5 fedd;
- rosmarin;
- malt svart pepper;
- sitronskall;
- chili;
- muskat;
- erme til baking.
Forberedelse
La oss tilberede kjøttet. For å gjøre dette, skyll et stykke svinekjøtt under vann, tørk det med et håndkle og legg det på et skjærebrett.
Forbereder marinadeblandingen. Klem halvparten av hvitløken, tilsett pepper, rosmarin, sitronskall, muskat. Bland alt. Smør deretter kjøttet rikelig med olivenolje og gni med marinadeblandingen. Lag små kutt i kjøttet med en kniv og fyll de resterende hvitløksfeddene jevnt.
Vi tar folie og pakker inn kjøttet. Vi sender den til kjøleskapet i 24 timer for beising.
Forvarm ovnen til 200 grader. Fjern syltet kjøtt fra kjøleskapet. Fjern folie. Legg kjøttet i en stekemuff. Stek i 1 time-1, 5 timer. Etter å ha kokt i ovnen, fjern kjøttet, skjær ermet og legg den ferdige skinke på en flat tallerken.
Best servert med kokt svinekjøtt med eplesaus. La oss lage eplesausen. Skjær eplene i biter og kok i en tildekket gryte. Når vannet har kokt opp med 1/3, tar du ut eplene og gni gjennom en sil. Tilsett deretter sukker og kanelpulver i eplemosen og kok i 10 minutter, rør hele tiden med en tresleiv. Pisk sausen litt med visp og server den varm sammen med kaldkokt svinekjøtt.
