Fransk kyllingkjøtt er en enkel og alles favorittrett. Deilig, næringsrik og upretensiøs i forberedelsen, det vil hjelpe deg både på høytider og på hverdager.
Ingredienser
Kyllingfilet / lår - 500-700 g
Løk - 1 stk.
Kefir - 250 ml
Sennep - 1 ts (valgfri)
Krydder etter smak
Poteter - 500-700 g
Laurbærblad - 1-2 stk.
Allspice - 4-5 stk.
Hard ost - 200 g
Majones / krem - etter smak
Smør - 1 ss (valgfri)
Tomater - 1-2 stk.
Salt etter smak
Malet sort pepper - etter smak
Friske urter - 2-3 klyper (for servering)
Oppskrift
For å lage fransk kylling i ovnen, tilbered ingrediensene i henhold til listen. Skjær kyllingfilet i porsjoner. Jeg kuttet hvert bryst i 4 stykker slik at kjøttet marinerer bedre. Pisk av hver filet på begge sider.
Forbered marinaden. Mål kefir i en bolle og tilsett 1 finhakket løk. Tilsett sennep hvis ønskelig. Krydre etter smak. Jeg tilsetter litt salt, malt svart pepper, tørket hvitløk og en blanding av tørkede middelhavsurter. Bland alt grundig. Legg de tilberedte kyllingfiletbitene i marinaden og la de sitte i 30-60 minutter. Hvis tiden tillater det, kan kjøttet marineres over lengre tid.
Skrell og skjær potetene i skiver som er omtrent 0,5 centimeter tykke. Kok opp vann, tilsett laurbærblader, noen erter og 1-2 klyper salt. Tilsett tilberedte poteter i vannet, kok vannet igjen og kok potetene i 6-8 minutter, nesten til de er møre. Tøm deretter varmt vann.
Den nøyaktige tilberedningstiden avhenger av typen potet. Pierce potetskiven med en gaffel for å bestemme hvor kokte potetene er. Brikkene skal være myke, men samtidig bør de opprettholde sin integritet og ikke falle fra hverandre. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Tilsett et lag med tilberedte poteter, litt salt og malt svart pepper. Pensle potetlaget med majones hvis ønskelig. I stedet for majones tilfører jeg litt krem (50-70 ml) og noen smørstykker. Tilsett kyllingfilet og løk som kjøttet ble marinert med, i formen.
Legg et lag med tynne skiver i tomater. Tilsett noen få klyper salt og malt svart pepper. Tilsett litt majones hvis ønskelig. Dryss parabolen med revet ost, og sett den deretter i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i 20-25 minutter. La den ferdige retten stå i den slåte avkjølingsovnen i ytterligere 10-15 minutter, og server den deretter.
Fransk kyllingkjøtt er klart.
Kombinasjonen av kyllingbiter og ømme potetskiver er en vinn-vinn-klassiker som smaker godt alene. Og legger du til noen saftige grønnsaker og en appetittvekkende gyldenbrun skorpe med smeltet ost, får du en utrolig appetittvekkende tallerken som ikke vil gå seg vill selv på et festbord. Et flott alternativ for en spektakulær lunsj eller middag som ikke lar noen være likegyldige.
