Blant de mange metodene for høsting av sopp, er sylting spesielt vanlig, som inkluderer forberedelse, bearbeiding og selve tilberedningsprosessen. Hvis du lærer å høste sopp til vinteren i henhold til denne oppskriften, vil du hele vinteren nyte deilige sopp i din egen juice.
Det er nødvendig
- –Ferske sopp (2-3 kg);
- - ripsblad (2-4 stk.);
- - dillkvist etter smak;
- –Persille etter smak;
- –Ferske pepperrotblader (1-3 stk.);
- - hvitløk (2-4 fedd)
- - svarte pepperkorn (5-8 stk.);
- –Kardemomme etter smak;
- –Karnasjon (2-5 stk.);
- –Salt (1, 5-2 ss. L.);
- –Sukker (1, 5 ss. L.);
- - eddikessens (1 ts).
Bruksanvisning
Trinn 1
For denne oppskriften er soppvarianter som hvitt, hakk, hakk, hakk og hunder optimalt. Sopp må forhåndsbehandles. For å gjøre dette, ta hver sopp, rengjør benet og hetten forsiktig for synlig smuss. Rens grundig.
Steg 2
Du bør også forberede en trykkoker. Behandling av sopp i en trykkoker vil tillate deg å bevare verdifulle stoffer og lage et preparat i din egen juice.
Trinn 3
Legg pepperrotblader, ripsblad, persille og dillkvister på bunnen av trykkkokeren. Deretter tar du soppen og hakker dem i små biter som det er praktisk å legge i en trykkoker. Fyll trykkkokeren med sopp. Ha på salt, sukker, og tilsett deretter resten av krydderne (kardemomme, pepper, nellik, hvitløk).
Trinn 4
Når alle ingrediensene er i trykkoker, lukker du lokket og legger på kokeplaten. Du bør ikke tilsette vann, da en stor mengde juice vil bli frigjort fra soppen under tilberedningsprosessen.
Trinn 5
Når temperaturen i trykkkokeren er på sitt høyeste, reduser du varmen og kok i ytterligere 20-30 minutter. Temperaturen i trykkoker er høy nok til at soppen koker helt og holder seg fast.
Trinn 6
Ved slutten av tilberedningen, slå av trykkkokeren, åpne den. Antall sopp vil bli halvert. Ta en teskje eddik og tilsett i trykkkokeren. Bland grundig. Sørg for å fjerne de store grønne bladene fra soppblandingen.
Trinn 7
Den siste fasen er å overføre soppen til tørre og pre-steriliserte krukker, som skal fylles opp til nakken. La soppen avkjøles litt og rull opp med sterile lokk. Ferdige bokser kan legges på teppet med lokkene nede og vent til det avkjøles helt.
