Strombolli er en lukket kake oppkalt etter en vulkansk øy nær Sicilia. I utseende ligner paien på en lukket calzone-pizza, bare den skiller seg ut når det gjelder dekorasjon.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 300 g mel;
- - 180 ml melk;
- - 25 g levende gjær;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - 1 ts sukker, salt.
- For fylling:
- - 100 g salami;
- - 100 g skinke;
- - 70 g hard ost;
- - 70 g mozzarella;
- - 1 ss. en skje olivenolje;
- - 1 ts oregano;
- - fersk basilikum.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs gjær i varm melk, tilsett sukker der. Mål opp 300 g mel, ta et par skjeer fra denne mengden til deig. Elt deigen - i konsistens vil den ligne pannekakedeig. Plasser på et varmt sted i en halv time.
Steg 2
Tilsett deretter alt gjenværende mel, olivenolje, salt. Elt til en myk paideig. Dekk det med et håndkle, la det heve på et varmt sted i 1 time.
Trinn 3
Forbered fyllet. Skjær salami, skinke og oster i tynne skiver. For å gjøre mozzarellaen lettere å kutte, hold den i fryseren i omtrent en time.
Trinn 4
Del den passende deigen i to deler - fra den angitte mengden oppnås to små kaker. Rull hver til et 0,5 centimeter tykt rektangel. Plasser skinke i midten, vekselvis med salamien. Dekk med friske basilikumblader. Legg deretter ut mozzarellaskivene, vekselvis med hard ost. Dekk til med basilikum igjen. Gjør sidesnitt langs kantene på deigen. Vev deigstrimlene slik at du får en pigtail.
Trinn 5
Legg begge kakene på et bakeplate, pensle med olivenolje på toppen, dryss med oregano. Sett i ovnen i 15 minutter. Stek strombollis på 200 grader til den er brunet.
Trinn 6
Avkjøl de ferdige paiene litt, skjær i biter. Serveres varm eller kald.
