Pærer er deilige og sunne frukter. En stor høst av høstede pærer kan reddes på forskjellige måter. Prøv for eksempel å lage dem deilige konserver, syltetøy, syltetøy, gelé eller konfekt. Det er mange oppskrifter på vinterpærer. Velg de du liker best og sørg for å lage noe deilig til vinteren!
Vinterpærer kan lages av alle varianter av denne frukten. Saftige og myke frukter med tynn hud er ypperlig til å lage pæresyltetøy eller syltetøy. De hardere og hardere variantene kan brukes til kompott eller til hermetisering som helhet.
Pæresyltetøy med appelsiner
Den søte saftige massen av appelsiner passer bra til pærer. Dette er en veldig smakfull og aromatisk delikatesse som kan brukes om vinteren som et tillegg til luftige pannekaker eller pannekaker.
Til dessert bør du ta 1 kg pærer, 1,5 kg sukker og en mellomstor appelsin.
Oppskrift: Skyll pærer godt under rennende vann, skall, stilker og frø. Skjær dem deretter i små kiler eller terninger. Fjern skallet fra appelsinen og press saften. Legg de hakkede pærene i en dyp gryte med tykk bunn og dekk dem med kaldt vann. Vær oppmerksom på at vannet må dekke frukten helt. Tilsett deretter sukker og kok under omrøring av og til i ca 30 minutter. Hvis pærene i seg selv er veldig søte, kan du ta litt mindre sukker enn angitt i oppskriften. Når frukten er myk nok, siler du den gjennom en sil eller hakker den med en blender. Tilsett hakket appelsinskall og juice til den resulterende massen. Kok blandingen på svak varme igjen og kok i ca 15-20 minutter. Overfør den ferdige syltetøyet til sterile glass og forsegl godt med lokk. Oppbevar krukker med pæresyltetøy på et kjølig, tørt sted
Tsarpæresyltetøy med sitron og cognac
Pæresyltetøy med sitron og cognac er en veldig velsmakende og sunn delikatesse som sikkert vil glede de som setter pris på subtile og sofistikerte smakskombinasjoner. Sitron- og pæresmaker passer godt sammen. Pæresyltetøy, tilberedt i henhold til denne oppskriften, oppnås med en lett, lite påtrengende syre og en deilig sitrusaroma.
For 3 kg pærer må du ta:
- 3 kg sukker;
- 2-3 små sitroner;
- 100 ml cognac (ca. 6 ss).
Hvis pærene dine er veldig søte, kan mengden sukker reduseres med omtrent 500 gram.
Oppskrift: Vask pærer under rennende vann og tørk. Trim hestehaler og fjern frøkassene. Skjær deretter frukten i små skiver og dryss over sukker. La frukten være som den er i ca 2-3 timer. I løpet av denne tiden skal frukten gi juice. Rør pæremassen av og til for å absorbere sukkeret bedre. Etter en bestemt tid, sett kasserollen med pæreskiver på gass og kok opp. Etter koking, la koke på svak varme i ca 10-15 minutter. Dekk deretter pannen med et lokk og la pæren behandle karamelliser i 5-8 timer. Etter at den angitte tiden har gått, kok opp pærene igjen og kok i ca 10-15 minutter. Avhengig av sort kan pærer være myke eller harde. Hard frukt tar litt lengre tid å lage mat. 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell ferskpresset sitronsaft og konjakk i pæremassen. Hell den fremdeles varme syltetøyet i steriliserte glasskrukker og rull opp med en nøkkel. Oppbevar ferdig pæresyltetøy i kjøleskapet eller i kjelleren.
Pear Jam
Overmodne og lett krøllete pærer trenger ikke kastes. Hvis du ønsker og har ledig tid, kan du lage deilig pæresyltetøy av dem, som om vinteren kan brukes både til tedrikking og til å lage forskjellige bakverk. Oppskriften er ikke altfor komplisert.
For 1 kg pærer, bør du ta ca 0,5 kg sukker, 0,5 ts sitronsyre og 2,5 kopper vann.
Oppskrift: Skjær pærene i små biter. Legg frukten i en dyp gryte med vann og kok opp på svak varme. Mørk pærene til de er godt møre. Deretter overfører du pæremassen til et dørslag. Ikke hell ut buljongen som er til overs fra pærer, da det fortsatt vil være nyttig for oss. Gni de mykede pærene gjennom en sil eller hakk med en blender. Bland pæremassen med den gjenværende buljongen. Kok opp pærene igjen på svak varme og la koke i minst 15-20 minutter på svak varme. Hell sukker og sitronsyre i brygget 10 minutter før du steker. Sørg for å røre godt for å oppløse sukker og sitronpulver helt. I konsistens skal det ferdige pæresyltetøyet være tykt nok. Umiddelbart etter avsluttet tilberedning, spred pæresyltetøyet i sterile glass og lukk med tette lokk. La glassene avkjøles ved romtemperatur, og legg dem i kjelleren eller kjøleskapet for lagring.
Puree fra pærer uten matlaging
Denne oppskriften kan med rette kalles en av de enkleste. For matlaging trenger du bare pærer og litt tid.
Oppskrift: Vaskede pærer, skall og frøplater. Før deretter pærene gjennom den midterste risten på kjøttkvernen. Overfør den resulterende massen til en plastbeholder og frys vinteren i fryseren. Pærepuré uten å koke og sukker viser seg å være veldig sunn og kalorifattig. En slik dessert kan spises trygt av både små barn og mennesker som sliter med overflødig vekt.
