Stromboli er en lukket pizza laget med gjærdeig. Vi tilbereder riktig stromboli for ikke å bryte deigskallet og all sausen blir igjen inne
For 1 pizza trenger vi:
- Rask tørr gjær - 5 g.
- Hvetemel - 110 g.
- Salt - 1 klype
- Tørkede urter - 2 klyper
- Pølse - 80 g.
- Tomater - 1 stk.
- Vann - 100 ml.
- Olivenolje - 20 ml.
- Hard ost - 45 g.
- Tomatsaus - 35 ml.
- Basilikumblader - 5-6 stk.
- Sukker - 1 klype
Og så la oss begynne å lage mat. Hell varmt vann i en bolle, ved en temperatur på + -36 grader, siden gjæren vår vil dø ved en høyere temperatur. Tilsett sukker og gjær i vannet. Bland alt grundig og la det stå på et varmt sted i 10-15 minutter. Etter at tiden har gått, skal skum dukke opp på overflaten, noe som betyr at gjæren har virket, og vi kan fortsette til neste trinn.
Tilsett mel etter sikting og olivenolje.
Vi får en myk deig som ikke skal feste seg til hendene, hvis den stikker så tilsett mer mel. Dekk deretter deigen med plastfolie og legg den på et varmt sted i 35-40 minutter.
Etter forløpet av tiden bør deigen øke i størrelse to til tre ganger. Fjern folie og begynn å elte deigen i ca 5 minutter.
Smør et bakepapir med solsikkeolje eller dekk det med bakepapir, du kan også bruke en spesiell silikonovnmatte. Vi sprer deigen på et bakeplate og triller den inn i en firkant, tykkelsen på deigen bør ikke overstige 1 centimeter.
Smør deigen med saus, og trekk tilbake 1 centimeter fra kantene.
Skjær tomatene i tynne skiver og fordel den over sausen.
Skjær pølsen enten i skiver eller skiver. Og nå en av hovedhemmelighetene til denne retten: vi legger pølsen strengt på tomatene, og ikke mellom dem. Denne livshackingen vil gi pizzaen mye mer saftighet, på grunn av at fuktigheten fra tomatene ikke absorberes i deigen.
Gni osten på et grovt rivjern og legg den oppå pølsen. Enhver ost du finner hjemme, fungerer i princepi, men personlig anbefaler jeg å bruke "russisk" eller "adegeansk".
Og nå det viktigste poenget, vi begynner å pakke kantene av pizzaen vår, vi vikler hullene vi ikke smurte med saus og fikser.
Deretter snur vi arbeidsstykket vårt og lager et par kutt på deigen, dette er nødvendig slik at ingrediensene baker bedre og deigen viser seg å være litt sprø.
Vi setter et bakeplate i en ovn som er forvarmet til 180 grader i en halv time. Vi tar ut den ferdige retten og lar den avkjøles litt i 10-15 minutter, og skjærer den i skiver med en skarp kniv, siden vi rett og slett vil rive all deigen med en sløv kniv. Jeg anbefaler å servere stromboli sammen med fersk basilikum, det vil gi parabolen subtile toner av friskhet og vil spille bra på ettersmaken.
