Hva kan være bedre enn ferske hjemmelagde bakevarer? Feriekaker, paier og rundstykker krever egentlig ikke alvorlige kulinariske ferdigheter, men de vil absolutt glede husstanden og gjestene dine.
Honningkake
- 4 kopper mel
- 1 kopp granulert sukker og 200 g granulert sukker til fløte
- 3 egg
- 2 ss. skjeer flytende honning
- 1/2 ts natron
- 400 g rømme
Forberedelse:
- Legg et glass sukker og honning i en kjele, og smelt deretter over moderat varme for å oppløse sukkeret helt. Fjern fra varmen og la avkjøles litt.
- Tilsett egg ett om gangen, rør om etter hvert. Tilsett natron og sett kasserollen tilbake i bålet. Kok opp og rør inn mel under omrøring.
- Fjern kasserollen fra ovnen og elt deigen. Kjevle den ut på bakepapir, bake 5 tynne kaker i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Kakene bakes raskt nok, så se nøye på ovnen.
- Skjær de ferdige kakene til en delt form eller langs platens kontur slik at de viser seg å være jevne. Smuldre stikkene og sett dem til side - de vil være nyttige til dekorasjon.
- Til kremen, pisk rømme og 200 g sukker med en visp. Fordel kakene, pynt toppen med de avsatte smulene. Kjøl i flere timer.
Luftsvampkake med pisket krem
- 6 egg
- 125 g sukker
- 60 g mel
- 60 g potetstivelse
- 2 kopper krem, 33-35% fett
- revet sitronskall
- hermetisert frukt til dekorasjon (valgfritt)
Forberedelse:
- Skil eggeplommene fra det hvite, slå det hvite ved hjelp av en mikser med vispefest. Tilsett granulert sukker og pisk igjen til et fast skum.
- Rør sammen eggeplommene, sitronskall, mel og stivelse i en egen bolle. Tilsett proteinskum og bland forsiktig. Smør formen med smør, dryss på mel og hell deigen ut.
- Sett i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C og stek til kjeksen er klar - 10-15 minutter. På denne tiden pisker du den avkjølte kremen til sterke topper ved hjelp av en mikser, og tilsett 1 ts granulert sukker.
- Skjær kjeksen i 2 kaker, lag med litt fløte (eller syltetøy). Dekk toppen og sidene med en sjenerøs mengde krem, legg litt av kremen i en kornett og lag "roser" på kakens overflate. Pynt kaken med hermetisert frukt om ønskelig. Kjøl til servering.
Kondensert melkrull
- 1 kopp mel
- 1 boks kondensert melk
- 2 egg
- 1 ts natron
- syltetøy eller tykk syltetøy
- melis
Forberedelse:
- Pisk kondensert melk og egg med en mikser til det er glatt. Tilsett natron og siktet hvetemel. Pisk igjen med en mikser i lav hastighet.
- Legg et ark bakepapir i bakeplate eller rektangulær form, pensle med vegetabilsk olje, og fordel deigen på toppen. Glatt ut toppen med en silikonspatel.
- Sett i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek til kjeksen er kokt. Smør en varm kjeks med syltetøy og rull den forsiktig til en rull. Dryss toppen med en sjenerøs mengde melis.
Sjokoladekake med nøtter
- 300 g mørk sjokolade
- 300 g valnøtter (avskallet)
- 250 g smør
- 200 g strøsukker eller melis
- 4 store egg
- pisket krem og revet sjokolade til pynt
Forberedelse:
- Bryt sjokoladen i biter og smelt i mikrobølgeovnen i flere passeringer. Pisk myknet smør og granulert sukker med en mikser til en luftmasse
- Uten å stoppe piskingen, tilsett eggeplommene en om gangen, og tilsett deretter valnøtter, hakket i smuler, tilsett litt avkjølt sjokolade og hvite, pisket med en klype salt. Røre.
- Legg i en bakebolle dekket med bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 35 minutter. Avkjøl den ferdige kaken, pynt med pisket krem og skiver sjokolade.
