Iskrem er en favorittbit for barn, og kanskje også for mange voksne. Men lenge borte er dagene da verdens deiligste is ble laget av fløte, melk, egg og ekte sjokolade. Moderne iskremmerker er ofte bare skremmende med listen over ingredienser som er inkludert i den. Veien ut av situasjonen er enkel - vi tilbereder hjemmelaget iskrem.
Fordelene med hjemmelaget is er ubestridelig: det er ikke nødvendig å bruke kunstige smaker, farger, skadelige tilsetningsstoffer og erstatninger for naturlige produkter.
I tillegg kan du endre oppskriften på hjemmelaget is til din smak og lage for eksempel en kalorifattig godbit uten krem, ved å bruke skummet melk alene.
Eller omvendt, bruk krem av høy kvalitet og lag hjemmelaget iskrem med smaken av en ekte iskrem fra Sovjetunionens tid.
Den enkleste hjemmelagde isoppskriften er preget av tilgjengeligheten av ingredienser og den enkle å lage alles favoritt godbit.
Hjemmelaget meieris
For å lage melkis hjemme, trenger du 1 glass melk, 1 kyllingegg, 2 ss. granulert sukker og en pose vaniljesukker.
Pisk egget med sukker og vanilje, hell melk etter hvert i blandingen mens du pisker det. Den resulterende massen oppvarmes nesten til koke over svak varme, og slår kontinuerlig med visp eller mikser.
Ved å bruke en mikser kan du få en homogen luftmasse som stivner uten dannelse av iskrystaller.
Det er viktig å huske at du ikke trenger å koke blandingen - bare varm den opp, visp konstant, ellers kan melkemassen "krølle" seg.
Den varme blandingen avkjøles litt, helles i former og settes i fryseren i 4-6 timer. I løpet av denne tiden må isen blandes 2-3 ganger.
Hvis isen begynner å fryse og er vanskelig å røre, så pisk den litt med en gaffel.
Hvis du vil, før du fryser, kan du tilsette 2-3 ts kakao, hakkede nøtter, tørket frukt, bær, kokosflak, finrevet sjokolade i melkemassen før du fryser.
Ferdiglaget is serveres med syltetøy, sirup og dekorert med kandiserte frukter.
Kremet hjemmelaget is
For å lage sjokoladekremet hjemmelaget is trenger du en bar mørk sjokolade smeltet i vannbad eller i mikrobølgeovn.
Mens sjokoladen smelter, pisk blandingen fra en boks med kondensert melk og 600 ml tung fløte (mer enn 30%) med en mikser.
Under piskingen tilsettes smeltet sjokolade og 100 g sjokoladekaker, brutt i små biter, til blandingen.
Iskrem helles i en form og legges i fryseren til den stivner. Blandingen krever ikke omrøring, danner ikke krystaller.
På pisketrinnet kan du ikke bare legge til kakestykker, men også skiver sjokolade til den kremete massen, så vil den ferdige isen vise seg med vakre sjokoladeflis.
Frukt hjemmelaget iskrem
Sannsynligvis husker alle smaken av den forfriskende sure sorbeten i en papirkopp? Å lage slik is hjemme er ikke vanskelig.
For å tilberede fruktis med lite kalori, trenger du et halvt glass frosne bær: kirsebær, blåbær, rips, etc.
Hell bærene i en blandeskål, tilsett 0,5 kopp yoghurt eller melk med lite fett, 2 ts. sukker, fruktose eller honning.
Pisk alle ingrediensene til det dannes en homogen puré, som overføres til en form og legges i fryseren i 1-2 timer.
