Hjemmelaget gjær er på ingen måte dårligere enn kjøpt en - alle bakervarer stiger perfekt på den, og holdbarheten kan være seks måneder. Blant de mange oppskriftene for å lage gjær, kan du velge den du liker.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- 200 gram vann;
- et glass mel;
- et glass øl;
- en spiseskje sukker.
- For den andre oppskriften:
- 2 potetknoller;
- 1 ss vann
- 1 ss sukker
- 1 ts salt.
- For den tredje oppskriften:
- tørr humle;
- vann;
- 1 ss sukker
- 125 gram mel.
- For den fjerde oppskriften:
- 200 gram rosiner;
- 1 liter melk;
- 1 liter vann;
- 2 ss sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ølbasert gjær regnes som den sunneste og enkleste å tilberede. For å lage dem, ta en bolle og hell 200 gram varmt, men ikke varmt, vann i den. Fortynn et glass mel i det og la det brygge i 6 timer. Etter det, tilsett en spiseskje sukker og et glass øl til melmassen. Rør alt dette grundig og sett på et varmt sted. Så snart blandingen begynner å boble, overfør gjæren til en krukke, dekk med et plastlokk og oppbevar i kjøleskapet.
Steg 2
For å lage potetgjær, ta to potetknoller, skrell og riv i en bolle på et fint rivjern. Tilsett en spiseskje sukker, en teskje salt og en spiseskje vann. Rør alle ingrediensene og la de sitte i 12 timer. Etter utløpsdatoen vil gjæren være klar til å spise.
Trinn 3
For å lage humlegjær, legg en del tørr humle i en kjele og dekk den med to deler varmt vann. Kok opp og kok til vannvolumet er halvert. Rør av og til. Sil den resulterende buljongen gjennom osteklut foldet i tre lag. Løs opp en spiseskje sukker i ett glass buljong og hell i en bolle. Rør hele tiden, tilsett 125 gram mel. Dekk bollen med et håndkle og varme i to dager. Hell den ferdige gjæren i krukker, lukk lokkene så tett som mulig og oppbevar i kjøleskapet.
Trinn 4
En annen metode for å lage gjær hjemme er som følger. Ta 200 gram rosiner og vask dem i varmt vann. Hell en liter melk i en to-liters flaske og tilsett rosiner. Tilsett varmt vann i flaskehalsen, tilsett to ss granulert sukker. Pakk flaskehalsen med 4-lags gasbind. Etter 5 dager vil gjæren være klar til å spises.
