Asparges er ikke bare en utmerket delikatesse, men også et ekte antidepressivt middel og afrodisiakum. En av de laveste kalori grønnsakene inneholder mye protein og rik på vitaminer og mineraler. Asparges, kjent siden faraoens tid, dukket opp på det russiske markedet relativt nylig og vant straks kjærligheten til alle kjennere av gourmetretter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Avokado- og aspargesalat Du trenger: 1 kg asparges, 2 mellomstore avokado, juice og skall av 1 sitron, 2 ss. olivenolje, 2 ss finhakket persille, 1 ss. hakket koriander, 1 ss finhakket mynte, 1 ss. hvitvinseddik, 1/2 ss balsamico, 1 ts sukker, salt og sort pepper etter smak. Fjern de tette endene fra aspargesen og skjær i små biter. Legg dem i kokende vann i 2-3 minutter. Skyll deretter aspargesen under kaldt vann og tørk.
Skjær den skrelte avokadoen i terninger og tilsett i asparges med sitronsaft og skall.
For dressing, kombiner olivenolje, persille, koriander, mynte, eddik, sukker, salt og pepper. Tilsett i salat og bland grundig. Salaten kan serveres umiddelbart eller la den avkjøles i 2 timer.
Steg 2
Stekt aspargesalat Du trenger: 50 ml olivenolje, 2 ss. sitronsaft, 12 aspargespirer, spinatblader, 50 g revet parmesan, 1 ss. knuste mandler Sauter aspargesen på svak varme med sitronsaft og olivenolje i 5 minutter. Kombiner spinatblader, parmesan, mandler i en stor bolle og tilsett asparges, hakket i små biter. Rør godt og server.
Trinn 3
Asparges i bacon Denne lett tilberedte snacken vil glede deg og dine gjester. Du trenger: 500 g asparges, 8-10 strimler bacon. Vask aspargesen og skjær de tette endene. Skjær baconstrimlene i to. Pakk hver stripe rundt aspargespiren, og la endene være åpne. Legg aspargesen på et bakeplate og kok i en ovn som er forvarmet til 400 grader i 20-25 minutter. Server den ferdige retten varm.
