Tørking av bær er en fin måte å bevare favorittfruktene dine om vinteren, og et verdig alternativ til frysing eller hermetisering. Tørkede bær har ingen kjemiske konserveringsmidler, noe som holder dem sunne, smakfulle og naturlige i mange måneder. Øs opp en håndfull tørkede bær, rør inn favoritt yoghurt, granola, müsli eller dryss på fruktsalat. For å nyte disse delikatessene, må bærene tørkes ordentlig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Blåbær, solbær, bringebær, bjørnebær, jordbær og fuglekirsebær er ideelle for tørking. Sorter bærene og skyll grundig i kaldt vann. Velg bare modne, ikke for myke bær. Ikke bruk frukt med flekker, skader.
Steg 2
For å bevare fargen på bæren, behandle den på en spesiell måte før tørking. Det er flere måter å gjøre dette på:
1) 2 ss. Oppløs spiseskjeer askorbinsyre i 1 liter vann, sug bæren i løsningen i 10-15 minutter.
2) Kok honningssirup med 3 glass vann og 1 glass sukker. Varm opp og tilsett 1 glass honning. Bland godt.
3) Saft bærene med en blanding av 1 liter ananasjuice, 1 liter varmt vann og ¼ kopp sitronsaft.
I en hvilken som helst av disse blandingene bør bæren dynkes i kort tid. Ikke skyll med vann etter håndtering.
Trinn 3
Hell bærene i ett lag på et bakeplate, tidligere dekket med to lag gasbind eller et bomullshåndkle. Forvarm ovnen til 140 grader, la døren være åpen slik at damp kan komme ut av ovnen. Sjekk bærene med jevne mellomrom og snu dem. Fruktene skal være tørre, ikke faste. Det vil ta opptil 10 timer tørking i denne modusen.
Trinn 4
Du kan tørke bær som følger: Plasser dem i store åpne potter og legg dem på et varmt, tørt, godt ventilert område, for eksempel et loft. Rør en eller to ganger om dagen i 10 dager. Bærene tørker om 2 uker.
Trinn 5
Hvis du skal lagre bærene i lang tid, kan du pasteurisere dem for å ødelegge alle insektlarver. For å gjøre dette, i sluttfasen av tørking, frys bæren i flere dager i fryseren eller varm den opp til 175 grader i ovnen i 10-15 minutter. Disse metodene brukes også til tørking av fuktige bær og tørket frukt med insekter som allerede har dukket opp.
Trinn 6
Legg tørkede bær i en tett pakket beholder, beholder eller krukke med glasslokk og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Du kan lagre tørket frukt i kjøleskapet bare om sommeren og i en veldig forseglet pakke, siden den er for fuktig for dem og tørket frukt er i stand til å absorbere fremmede aromaer.
